John Washington
Empanadas de carne argentinas autênticas: uma jornada saborosa de sabores intensos e tradições centenárias
Descrição:
As Empanadas de Carne Argentinas são um prato festivo e saboroso que realmente representa a paixão culinária da Argentina. Esses pastéis salgados são recheados com uma mistura farta de carne, cebolas, azeitonas, ovos cozidos, e uma combinação de temperos picantes. Perfeitas para qualquer ocasião, essas empanadas oferecem uma combinação deliciosa de texturas e sabores, desde a crosta externa e escamosa até o rico recheio saboroso no interior. Sirva como aperitivo, lanche ou prato principal para impressionar seus convidados com o sabor da Argentina.
Ingredientes:
Para a massa:
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
– 1 ovo
– 1/2 xícara de água gelada
– 1 colher de sopa de vinagre branco
Para o recheio:
– 450g de carne moída
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta (opcional, para mais picância)
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 de xícara de azeitonas verdes, sem caroço e picadas
– 2 ovos cozidos, picados
– 2 colheres de sopa de uvas-passas (opcional, para um toque doce)
– 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
Para montar:
– 1 ovo (batido para pincelar)
Instruções:
1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione os cubos de manteiga gelada e use os dedos ou um cortador de massa para misturar até obter uma textura granulada. Em uma tigela pequena, bata o ovo, a água gelada e o vinagre branco. Despeje essa mistura de ovo na mistura de farinha, mexendo até obter uma massa homogênea. Amasse a massa suavemente até ficar lisa, embrulhe em papel filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Prepare o recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e alho picados, cozinhando até ficarem macios e translúcidos. Adicione o pimentão vermelho e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo quaisquer pedaços com uma espátula. Mexa o cominho, páprica, flocos de pimenta (se estiver usando), sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
3. Adicione os ingredientes finais ao recheio: Misture as azeitonas verdes picadas, os ovos cozidos picados, as uvas-passas (se estiver usando) e a salsinha fresca. Retire a frigideira do fogo e deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente.
4. Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em pequenas porções (aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe). Abra cada porção em um círculo fino, com cerca de 12-15 cm de diâmetro.
5. Monte as empanadas: Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque uma colherada do recheio de carne no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa sobre o recheio para formar um formato de meia lua e pressione as bordas juntas para selar. Dobre as bordas com um garfo ou com os dedos para garantir que estejam bem fechadas.
6. Asse as empanadas: Coloque as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele as partes de cima com o ovo batido para dar um acabamento dourado e brilhante. Asse por 20-25 minutos ou até que as empanadas estejam douradas.
7. Sirva: Deixe as empanadas esfriarem por alguns minutos antes de servir. Aproveite-as quentes como um delicioso aperitivo ou prato principal.
Essas autênticas Empanadas de Carne Argentinas reúnem sabores intensos e um toque de tradição, tornando-as uma adição memorável a qualquer refeição.
