Assado Vegano Vibrante: Um Delicioso Prato de Vegetais Saborosos
Este assado vegano é uma adição deliciosa e satisfatória a qualquer refeição. Repleto de uma variedade de vegetais assados e temperados na perfeição, ele não só é cheio de sabor, mas também incrivelmente nutritivo. A mistura de sabores fará com que todos à mesa peçam mais uma porção. Perfeito para encontros ou um jantar em família, este prato é versátil e pode ser acompanhado por diversos acompanhamentos.
###Ingredientes###:
Para o Assado de Vegetais:
– 2 xícaras de abóbora, descascada e cortada em cubos
– 2 xícaras de couve de Bruxelas, cortadas ao meio
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 pimentão amarelo, fatiado
– 2 cenouras grandes, descascadas e fatiadas
– 1 cebola roxa grande, cortada em gomos
– 2 xícaras de batatas baby, cortadas ao meio
– 4 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de sal marinho
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Para o Molho:
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga vegana
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 2 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
– 1 colher de chá de pasta de missô (opcional para um sabor extra)
– Sal e pimenta a gosto
###Instruções###:
1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Prepare os Vegetais:
– Em uma tigela grande, combine todos os vegetais (abóbora, couve de Bruxelas, pimentões, cenouras, cebola roxa e batatas baby).
– Adicione o alho picado, azeite de oliva, sal marinho, pimenta-do-reino, tomilho seco, alecrim seco e vinagre balsâmico. Misture tudo até que os vegetais estejam bem revestidos.
3. Asse os Vegetais:
– Espalhe os vegetais temperados em uma camada única em uma assadeira forrada com papel manteiga.
– Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados. Mexa na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
4. Prepare o Molho:
– Enquanto os vegetais estiverem assando, aqueça o azeite de oliva ou manteiga vegana em uma panela pequena em fogo médio.
– Adicione a farinha e mexa continuamente por cerca de 2 minutos para criar um roux.
– Despeje lentamente o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos.
– Adicione o molho de soja (e a pasta de missô, se estiver utilizando) e continue a mexer até que o molho engrosse e fique homogêneo.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva:
– Assim que os vegetais estiverem assados perfeitamente, transfira-os para um prato de servir.
– Regue o molho preparado sobre os vegetais na hora de servir, ou sirva o molho separadamente.
Aproveite o seu Assado Vegano Vibrante com sua família e amigos como um delicioso prato principal ou como parte de uma refeição maior. Bom apetite!
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