Joe Roshkovsky
Extra Jazzy Zucchini and Jalapeño Bake
Este delicioso prato de abobrinha e jalapeño é picante e saboroso, deixando seu paladar dançando. Recheado com camadas de vegetais frescos, queijo derretido e um toque de pimenta picante dos jalapeños, é perfeito como prato principal ou acompanhamento substancioso. Este prato certamente se tornará um favorito tanto para os amantes de abobrinha quanto para aqueles que apreciam um toque extra de sabor.
Ingredientes
– 3 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas
– 2 jalapeños, sem sementes e finamente picados
– 1 cebola grande, finamente picada
– 3 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 xícara de queijo mozzarella ralado
– 1 xícara de queijo cheddar ralado
– 1 xícara de pão ralado
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca para guarnição (opcional)
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos e perfumados, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o pimentão vermelho picado e os jalapeños à frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos até os legumes ficarem macios.
4. Em uma tigela grande, misture as abobrinhas fatiadas com os legumes refogados. Tempere com orégano seco, manjericão seco, sal e pimenta. Misture bem.
5. Unte levemente um refratário com azeite. Faça uma camada com metade da mistura de abobrinha no refratário e polvilhe metade dos queijos mozzarella e cheddar por cima.
6. Adicione a mistura de abobrinha restante como segunda camada e cubra com o queijo restante.
7. Polvilhe uniformemente as migalhas de pão sobre a camada superior de queijo.
8. Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 25 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até que o queijo esteja derretido e borbulhante e as migalhas de pão estejam douradas.
9. Retire o prato do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsa fresca, se desejar.
Aproveite este Extra Jazzy Zucchini and Jalapeño Bake com um pedaço de pão crocante ou uma salada verde fresca para uma refeição completa!
