Seweryn Dominsky
Arroz de Jollof Saboroso com um Toque de Frango Picante
O Arroz de Jollof é um prato querido da África Ocidental conhecido por sua base rica em tomate e especiarias aromáticas. Esta versão traz um toque extra com frango picante, tornando-o uma refeição substancial e satisfatória perfeita para qualquer ocasião. A mistura de arroz de grão longo, tomates ácidos e especiarias saborosas, combinadas com frango macio, cria um prato harmonioso e profundamente reconfortante.
Descrição:
Este Arroz de Jollof com um Toque de Frango Picante é uma explosão de sabores a cada garfada. O frango marinado picante acrescenta um calor delicioso ao arroz de Jollof já saboroso, tornando-o um prato perfeito para aqueles que apreciam um pouco de pimenta. O arroz absorve os sabores intricados de uma variedade de especiarias, tomates e frango, resultando em um prato que é tanto saboroso quanto levemente doce. É um sucesso garantido em reuniões familiares ou eventos especiais.
Ingredientes:
– Marinada de Frango:
– 1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de pimenta-caiena
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de cebola em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
– Arroz de Jollof:
– 2 xícaras de arroz parboilizado de grão longo
– 1/4 de xícara de óleo vegetal
– 1 cebola grande picada finamente
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– 1 colher de chá de tomilho
– 1 colher de chá de curry em pó
– 1 pimentão vermelho picado finamente
– 1 pimentão verde picado finamente
– 1 pimenta malagueta inteira (opcional para mais picância)
– 2 xícaras de purê de tomate
– 1/4 de xícara de extrato de tomate
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca ou coentro para guarnecer
Instruções:
Marinando o Frango:
1. Em uma tigela grande, misture o óleo vegetal, páprica, pimenta-caiena, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino.
2. Adicione as coxas ou sobrecoxas de frango à tigela e esfregue a marinada por todas as partes do frango até ficar totalmente coberto.
3. Cubra a tigela e deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite para um sabor mais intenso.
Preparo do Frango Picante:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque o frango marinado em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Asse o frango no forno pré-aquecido por 30-35 minutos ou até que esteja totalmente cozido e dourado, virando na metade do tempo para cozimento uniforme.
4. Retire do forno e reserve.
Preparando o Arroz de Jollof:
1. Lave o arroz cuidadosamente em água fria até que a água saia clara. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e refogue por mais 2 minutos até perfumados.
4. Misture o tomilho e o curry em pó, seguido pelos pimentões vermelho e verde picados. Cozinhe por mais 5 minutos até os pimentões começarem a amolecer.
5. Adicione o purê de tomate e extrato de tomate à panela. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a mistura de tomate reduza um pouco e o óleo comece a separar do molho.
6. Despeje o caldo de galinha e adicione a pimenta malagueta inteira, se estiver usando, e as folhas de louro.
7. Deixe a mistura ferver. Reduza o fogo e misture suavemente o arroz enxaguado.
8. Cubra a panela com uma tampa bem ajustada e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido. Evite abrir a tampa frequentemente para garantir um cozimento a vapor adequado.
9. Quando o arroz estiver cozido, solte-o delicadamente com um garfo. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
Montagem do Prato:
1. Para servir, coloque o arroz de Jollof em um prato e disponha os pedaços de frango picante assado por cima.
2. Guarnecer com salsa ou coentro fresco picado para um toque de cor e frescor.
Aproveite o seu Arroz de Jollof Saboroso com um Toque de Frango Picante com a família e amigos, e aprecie as camadas de sabores e o calor satisfatório do frango picante!
