Mariusz Lewandowski
Arroz Jollof com Camarão Grelhado Saboroso
O Arroz Jollof com Camarão Grelhado Saboroso é um prato saboroso da África Ocidental que combina arroz temperado com camarão suculento. O arroz é cozido em uma base de tomate rica juntamente com legumes e especiarias, criando camadas de sabores únicos e deliciosos. O camarão zesty adiciona um toque de elegância e vivacidade à bondade do arroz.
Ingredientes:
Para o Arroz Jollof:
– 2 xícaras de arroz parbolizado de grão longo
– 3 tomates grandes, batidos
– 1 pimentão vermelho grande, batido
– 1 cebola média, picada finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 3 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 1 colher de chá de tomilho
– 1 colher de chá de curry em pó
– 2 folhas de louro
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de pimenta moída
– 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
– Sal a gosto
– 1 xícara de legumes variados (cenoura, ervilhas, vagens)
– Coentro ou salsinha fresca para decorar
Para o Camarão Grelhado Saboroso:
– 1 libra de camarão grande, descascado
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Prepare o Arroz Jollof:
1. Comece lavando o arroz em água fria até que a água fique clara. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que fique translúcida.
3. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1 minuto até perfumar.
4. Mexa o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, mexendo frequentemente.
5. Adicione a mistura de tomate batido com pimentão vermelho à panela e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente até engrossar e o óleo começar a se separar do molho.
6. Acrescente o tomilho, curry em pó, folhas de louro, páprica defumada e pimenta moída.
7. Adicione o arroz lavado à mistura de tomate, garantindo que o arroz fique bem coberto pelo molho.
8. Despeje o caldo de galinha ou legumes, adicione sal a gosto e leve a mistura para ferver.
9. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o liquido seja absorvido. Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras e grude no fundo da panela.
10. Nos últimos 5-10 minutos de cozimento, adicione os legumes à mistura do arroz e mexa para combinar.
2. Prepare o Camarão Grelhado Saboroso:
1. Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, alho picado, páprica defumada, sal e pimenta.
2. Adicione o camarão à tigela e misture para cobrir uniformemente com a marinada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
3. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
4. Grelhe o camarão por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que fiquem opacos e bem grelhados.
3. Montagem e Servir:
1. Assim que o arroz Jollof estiver cozido, solte-o com um garfo e retire as folhas de louro.
2. Sirva o arroz em um prato grande ou em pratos individuais e cubra com o camarão grelhado.
3. Decore com coentro ou salsinha fresca e aproveite o seu delicioso Arroz Jollof com Camarão Grelhado Saboroso!
Este prato é uma combinação perfeita de arroz consistente e camarão saboroso que impressionará e satisfará seus convidados.
