Karol Smith
Arepas Venezuelanas recheadas com carne saborosa e molho de abacate picante
As Arepas Venezuelanas são deliciosos bolos de farinha de milho, crocantes por fora e macios por dentro, frequentemente recheados com uma variedade de recheios deliciosos. Esta receita apresenta um recheio suculento de carne complementado por um molho de abacate vibrante e picante, tornando-a uma experiência culinária inesquecível.
Ingredientes
Para as Arepas:
– 2 xícaras de farinha de milho branca pré-cozida (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 xícaras de água morna
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
Para o Recheio de Carne:
– 1 lb de carne moída
– 1 cebola, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho, picado finamente
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o Molho de Abacate Picante:
– 2 abacates maduros
– Suco de 1 limão
– 1/4 xícara de coentro fresco picado
– 1 dente de alho, picado
– Sal a gosto
Instruções
Preparo das Arepas:
1. Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de milho branca pré-cozida, água morna e sal. Mexa até ficar homogêneo e a massa se despregar das laterais da tigela.
2. Modelando as Arepas: Divida a massa em 8 partes iguais e molde-as em bolas. Achate cada bola em um disco com cerca de 1/2 polegada de espessura.
3. Cozimento das Arepas: Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe as arepas por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes. Alternativamente, você pode assá-las em um forno a 190°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Preparo do Recheio de Carne:
1. Cozimento da Carne: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Adição dos Ingredientes: Refogue o alho picado e o pimentão vermelho por mais 3 minutos. Adicione a carne moída, cominho e páprica. Cozinhe até a carne dourar e ficar totalmente cozida.
3. Temperando: Tempere a mistura de carne com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
Preparo do Molho de Abacate Picante:
1. Combinação dos Ingredientes: Em uma tigela pequena, amasse os abacates com um garfo até ficar homogêneo.
2. Mistura: Acrescente o suco de limão, coentro fresco, alho picado e sal a gosto. Mexa até ficar bem combinado.
Montagem das Arepas:
1. Criando um Bolso: Assim que as arepas estiverem cozidas, corte-as horizontalmente, criando um bolso mas sem cortar completamente.
2. Recheio: Recheie as arepas com o recheio saboroso de carne.
3. Adicionando Molho: Regue ou espalhe uma quantidade generosa de molho de abacate picante sobre o recheio de carne.
Servir: Sirva as arepas quentes como prato principal ou lanche. Elas combinam maravilhosamente com uma salada fresca ou bananas fritas como acompanhamento. Aproveite esta deliciosa iguaria venezuelana!
