Seweryn Dominsky
Deliciosa Moqueca Baiana Brasileira
Moqueca Baiana é um delicioso ensopado de frutos do mar brasileiro oriundo da região da Bahia. Este prato vibrante é rico em sabores de leite de coco, azeite de dendê e frutos do mar frescos, tornando-o uma experiência culinária exótica e inesquecível. O aroma e o sabor trazem uma brisa refrescante costeira direto para a sua cozinha.
Ingredientes ###
Para a marinada:
– 450g de filés de peixe branco (como badejo, arinca ou bacalhau), cortados em pedaços
– 450g de camarões grandes, descascados e limpos
– 3 dentes de alho picados
– Suco de 1 limão
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta do reino
Para o ensopado:
– 3 colheres de sopa de azeite de dendê (pode substituir por óleo de coco se não estiver disponível)
– 1 cebola grande, finamente picada
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 pimentão amarelo, fatiado
– 2 tomates picados
– 1 xícara de leite de coco
– 1 xícara de caldo de peixe ou frutos do mar
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de cominho
– Punhado de coentro fresco, picado
– Arroz branco cozido, para servir
Instruções ###
1. Marinar os Frutos do Mar:
Em uma tigela grande, combine o peixe, camarão, alho, suco de limão, sal e pimenta do reino. Certifique-se de que os frutos do mar estejam bem cobertos e deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Preparar a Base:
Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até começar a amolecer e ficar translúcida.
3. Adicionar os Vegetais:
Adicione os pimentões e tomates na panela, mexendo ocasionalmente até que os vegetais amoleçam e liberem seus sucos, por cerca de 5-7 minutos.
4. Introduzir os Sabores:
Adicione a páprica e o cominho na panela, mexendo bem para combinar. Despeje o leite de coco e o caldo de peixe, depois deixe a mistura ferver.
5. Cozinhar os Frutos do Mar:
Com cuidado, adicione o peixe e camarão marinados à panela, certificando-se de que estejam submersos no líquido. Cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e opacos.
6. Toque Final:
Acrescente o coentro fresco picado e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
7. Servir:
Sirva a fragrante moqueca em tigelas e acompanhe com arroz branco cozido para absorver o caldo delicioso. Decore com coentro adicional, se desejar.
Aproveite a sua autêntica e aromática Moqueca Baiana Brasileira!
