Almondegas Norueguesas com Molho Marrom Rico e Molho de Airela
Kjøttkaker é um prato tradicional norueguês, sinônimo de comida reconfortante na região escandinava. Essas almondegas saborosas são frequentemente servidas com um rico molho marrom, batatas cozidas e um acompanhamento de molho de airela. Este prato farto é perfeito para as noites frias e invernais quando você deseja algo quente e reconfortante.
### Ingredientes:
Para as Almondegas (Kjøttkaker):
– 500g de carne moída
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 1 ovo
– 50ml de leite
– 4 colheres de sopa de migalhas de pão
– Sal e pimenta, a gosto
– 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
– 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
– 1 colher de sopa de manteiga, para fritar
Para o Molho Marrom:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 500ml de caldo de carne
– Sal e pimenta, a gosto
Para o Molho de Airela:
– 200g de airelas (frescas ou congeladas)
– 100g de açúcar
– 50ml de água
### Instruções:
1. Preparar as Almondegas:
1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, ovo, leite, migalhas de pão, sal, pimenta, noz-moscada e pimenta-da-jamaica. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Modele a mistura em pequenas almondegas, do tamanho de uma bola de golfe.
3. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e adicione as almondegas. Frite-as até que estejam douradas em todos os lados e cozidas por completo, cerca de 10-12 minutos. Remova as almondegas da frigideira e reserve.
2. Fazer o Molho Marrom:
1. Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha e mexa continuamente para fazer um roux, cozinhando até que fique levemente dourado.
3. Adicione gradualmente o caldo de carne enquanto mexe continuamente para evitar a formação de grumos. Leve o molho para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar até engrossar, cerca de 5-7 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Preparar o Molho de Airela:
1. Em uma panela pequena, misture as airelas, açúcar e água.
2. Deixe ferver em fogo médio, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar até que as frutas tenham se rompido e o molho tenha engrossado, cerca de 10 minutos.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
4. Servir:
1. Coloque as almondegas cozidas de volta no molho para aquecê-las.
2. Sirva as Kjøttkaker quentes, com batatas cozidas e uma generosa colherada de molho de airela ao lado. Aproveite!
Este clássico norueguês certamente trará um toque de calor escandinavo para a sua mesa de jantar.
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