Seweryn Dominsky
Joy Jalfrezi: Uma Delícia de Frango Apimentada
Jalfrezi é um prato popular de origem indiana que combina pedaços de carne marinada, geralmente frango, com um molho apimentado à base de tomate e uma mistura de legumes vibrantes. Infundido com uma mistura tentadora de especiarias e servido quente, este prato é tanto saboroso quanto aromático, oferecendo uma explosão de sabores a cada mordida.
Ingredientes:
– 500g de peito de frango, cortado em pedaços pequenos
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão grande, picado
– 2 tomates, picados
– 2-3 pimentas verdes, fatiadas
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá de sementes de cominho
– 1 colher de chá de pó de coentro
– 1 colher de chá de açafrão
– 1 colher de chá de garam masala
– 1 colher de chá de pimenta em pó
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, picado
– Sal a gosto
– Folhas frescas de coentro picadas para decorar
– Suco de meio limão
Instruções:
1. Marinar o Frango:
– Em uma tigela, misture os pedaços de frango com metade do açafrão em pó e uma pitada de sal. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
2. Preparar o Molho:
– Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
– Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por alguns segundos até ficarem aromáticas.
– Acrescente a cebola picada e refogue até dourar.
– Adicione o alho e gengibre picados e cozinhe por mais um minuto.
3. Adicionar as Especiarias:
– Adicione o pó de coentro, o restante do açafrão em pó, pimenta em pó e pimentas verdes picadas. Mexa bem para combinar.
4. Cozinhar o Frango:
– Adicione os pedaços de frango marinados à frigideira e cozinhe até que o frango esteja dourado em todos os lados.
5. Adicionar os Vegetais e Tomates:
– Adicione o pimentão e os tomates picados à frigideira. Mexa bem para envolver os legumes nas especiarias.
– Cubra a frigideira e deixe a mistura cozinhar por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja totalmente cozido e os legumes macios.
6. Finalizar com Garam Masala e Suco de Limão:
– Polvilhe o garam masala sobre o prato e misture bem.
– Esprema o suco de meio limão por cima e misture para incorporar.
7. Servir:
– Decore com folhas frescas de coentro picadas.
– Sirva quente com arroz cozido no vapor ou pão naan quente.
Aproveite o vibrante e aromático Joy Jalfrezi!
