Seweryn Dominsky
Galette de Abóbora e Feta: Um Delicioso Deleite Outonal com uma Crosta Folhada e Ervas Frescas
Apresentamos a Galette de Abóbora e Feta — uma deliciosa e salgada iguaria que celebra perfeitamente os sabores do outono. Essa torta rústica e sem forma combina a doçura da abóbora assada com a riqueza tangy do queijo feta. Ervas frescas adicionam uma fragrância maravilhosa, enquanto uma crosta folhada e amanteigada mantém tudo junto em um prato reconfortante e satisfatório. Perfeito para um jantar aconchegante, uma reunião festiva ou um piquenique pitoresco, esta galette é tão versátil quanto é deliciosa.
Ingredientes:
– Para a massa:
– 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
– 1/4 colher de chá de sal
– 2-4 colheres de sopa de água gelada
– Para o recheio:
– 2 xícaras de abóbora, descascada e cortada em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
– 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
– 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
– 1 xícara de queijo feta esfarelado
– 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas (opcional)
– 1 ovo, batido (para pincelar)
– 1 colher de sopa de mel (opcional, para regar)
Instruções:
1. Preparar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massas, um garfo ou as mãos para misturar até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Forme a massa em uma bola, achate em um disco, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aquecer o forno: Aqueça o forno a 200°C (400°F).
3. Assar a abóbora: Em uma assadeira, misture a abóbora em cubos com azeite, sal, pimenta, tomilho e alecrim. Espalhe a abóbora em uma camada única e asse por cerca de 20-25 minutos, até ficar macia e levemente caramelizada. Deixe esfriar ligeiramente.
4. Preparar a galette: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada em um círculo grande, cerca de 30 cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Montar o recheio: No centro da massa, deixando uma borda de cerca de 5 cm, coloque a abóbora assada, queijo feta esfarelado e fatias de cebola roxa (se estiver usando).
6. Formar a galette: Dobre cuidadosamente as bordas da massa sobre o recheio, fazendo pregas conforme necessário para criar uma borda rústica. Pincele as bordas dobradas com o ovo batido para um acabamento dourado.
7. Assar: Asse a galette por 35-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
8. Finalizar e servir: Deixe a galette esfriar ligeiramente antes de regar com mel (se estiver usando) e cortar em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Aproveite esta maravilhosa Galette de Abóbora e Feta, uma combinação perfeita de sabores e texturas para qualquer ocasião!
