Zwiebelkuchen: Wytrawne niemieckie ciasto cebulowe z boczkiem i ziołami

Zwiebelkuchen to tradycyjne niemieckie wytrawne ciasto, które charakteryzuje się pysznym połączeniem cebuli, boczku i bogatego, kremowego nadzienia, wszystko umieszczone w miękkiej, drożdżowej skorupce. To sycące danie doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni i często jest podawane z lampką chrystalicznie białego wina lub nawet lokalnym piwem. Zapach karmelizującej się cebuli zmieszany z dymnym aromatem boczku sprawia, że to danie jest nieodparte.

Składniki:

Na Ciasto:
– 250 g mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 opakowanie (7g) drożdży instant
– 120 ml ciepłego mleka
– 1 duże jajko
– 40 g roztopionego masła

Na Nadzienie:
– 6 dużych cebul, cienko pokrojonych
– 200 g boczku, pokrojonego w kostkę
– 200 ml kwaśnej śmietany
– 2 duże jajka
– 1 łyżeczka kminek (opcjonalnie)
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje:

1. Przygotuj Ciasto:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól.
2. W innym naczyniu rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Pozwól im postać przez kilka minut, aż się spienią.
3. Dodaj jajko i roztopione masło do mikstury z drożdżami i dokładnie wymieszaj.
4. Wlej mokre składniki do suchych i wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
5. Przykryj ciasto czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotuj Nadzienie:
1. Podczas gdy ciasto wyrośnie, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek za pomocą durszlaka i odłóż na bok, pozostawiając tłuszcz w patelni.
3. Dodaj cienko pokrojoną cebulę do patelni z tłuszczem z boczku. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka i złocista, przez około 15 minut. Pozwól ostygnąć.
4. W misce wymieszaj ze sobą kwaśną śmietanę, jajka, kminek (jeśli używasz), sól i pieprz. Wymieszaj z podprażoną cebulą i boczkiem.

3. Złóż i Piecz:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Rozwałkuj ciasto na lekko pomączonej powierzchni, aby pasowało do wysmarowanej tłuszczem formy na tartę o średnicy 10 cali lub tortownicy.
3. Włóż ciasto na dno i boki formy. Obetnij nadmiar ciasta.
4. Wlej nadzienie z cebulą i boczkiem do foremki z ciastem i rozprowadź równomiernie.
5. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, aż nadzienie się zetnie, a skorupa będzie złocisto-brązowa.

4. Podawaj:
1. Pozwól Zwiebelkuchenowi trochę ostygnąć przed pokrojeniem.
2. Udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki.
3. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie sałatki i ulubionego napoju.

Ciesz się pocieszającymi smakami tego uroczego niemieckiego Zwiebelkuchena!