Joe Roshkovsky
Zupa z Pieczarkami i Fenkułem, Ulubiona Zupa Nonny
Ta pożywna i aromatyczna zupa z pieczarkami i fenkułem, znana pod przydomkiem Ulubiona Nonny, to komfortowe i smaczne danie, które łączy ziemiste nuty pieczarek z delikatnym anizowym smakiem fenkułu. Ten przepis jest łatwy do przygotowania i idealny na każdą porę roku, oferując ciepłe i kojące smaki, które przeniosą Cię do kuchni Nonny.
Składniki:
– 250g świeżych pieczarek (takich jak pieczarki brunatne lub białe), pokrojonych
– 1 średni bulw fenkułu, cienko pokrojony
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 duża marchew, pokrojona w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 szklanka wody
– 1 liść laurowy
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj przez około 5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta i aromatyczna.
3. Wrzuć pokrojone pieczarki, fenkuł, marchewkę i seler. Gotuj kolejne 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknieć.
4. Wlej bulion warzywny i wodę, dodaj liść laurowy, tymianek i oregano.
5. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
7. Usuń liść laurowy przed podaniem.
8. Serwuj gorące, udekorowane świeżo posiekaną natką pietruszki.
Rozkoszuj się tą wyśmienitą Zupą z Pieczarkami i Fenkułem jako rozgrzewającym daniem lub lekkim daniem głównym, odzwierciedlając bogate i kojące smaki ulubionych przepisów Nonny.
