Joe Roshkovsky
Francuska zupa cebulowa zapiekana: bogata i sycąca klasyka z karmelizowanymi cebulami i serem Gruyère
„`html
Francuska zupa cebulowa zapiekana to ponadczasowe, rozgrzewające danie, które prezentuje słodkie, wytrawne smaki karmelizowanych cebul zanurzonych w bogatym bulionie wołowym, przykrytych uroczą warstwą stopionego sera Gruyère i chrupiących grzanków. Doskonała na przytulny zimowy wieczór lub jako wyrafinowane danie początkowe na każdą specjalną okazję, ta zupa rozgrzewa zarówno serce, jak i duszę.
Składniki:
– 4 duże cebule brązowe lub żółte, pokrojone w cienkie plasterki
– 4 filiżanki bulionu wołowego
– 1 filiżanka wytrawnego wina białego (opcjonalnie)
– 1/4 filiżanki masła niesolonego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka mąki pszennej
– 1 liść laurowy
– 2 łyżeczki świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
– Sól i pieprz do smaku
– 1 bagietka pokrojona na kromki o grubości 1/2 cala
– 2 filiżanki startego sera Gruyère
Instrukcje:
1. Przygotuj cebulę: W dużym, grubo-dennym garnku rozpuść masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i przezroczyste. Powinno to zająć około 20 minut.
2. Karmelizuj cebulę: Zwiększ ogień na średni-wysoki i kontynuuj gotowanie cebuli, często mieszając, aż zrobią się głęboko złociste (karmelizowane), przez kolejne 15-20 minut. Uważaj, aby ich nie przypalić.
3. Dodaj czosnek i mąkę: Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę. Posyp cebulę mąką, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
4. Deglazujsz i gotuj: Jeśli używasz, dodaj białe wino, aby zdeglazować garnek, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna. Gotuj przez kilka minut, aż wino głównie wyparuje. Dodaj bulion wołowy, liść laurowy i tymianek. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez około 30 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Przygotuj chleb: Podczas gdy zupa się gotuje, rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Umieść kromki bagietki na blasze do pieczenia i podpiecz je w piekarniku, aż będą złociste i chrupiące, około 10 minut.
6. Złożenie i pieczenie: Rozgrzej brojler. Nalej gorącą zupę do misek żaroodpornych, włóż na wierzch każdej miski pokrojoną kromkę bagietki i obficie posyp startym serem Gruyère. Umieść miseczki pod brojlerem, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, przez około 3-5 minut. Uważaj, aby nie przypalić.
7. Podawanie: Ostrożnie wyjmij miseczki z piekarnika (będą bardzo gorące!) i podawaj zupę natychmiast. Ciesz się bogatymi, wytrawnymi smakami i satysfakcjonującym połączeniem chrupiącego chleba i roztopionego sera.
Ta Francuska zupa cebulowa zapiekana to doskonałe połączenie sycącego i eleganckiego, które z pewnością imponuje gościom lub zapewnia pocieszający posiłek w domu.
„`
