Mariusz Lewandowski
Zupa dyniowa zapiekana z grzankami w maśle
Ciepłe, kojące danie idealne na jesień, ta zupa dyniowa zapiekana łączy w sobie słodkie i wytrawne smaki pieczonej dyni z kremowym bogactwem grzanek w maśle. To idealne danie jako przystawka lub lekki posiłek, który rozgrzeje cię od środka na zewnątrz.
Składniki ###
Na zupę:
– 1 średnia dynia cukrowa, obrana, oczyszczona z pestek i pokrojona w kostkę
– 2 łyżki oliwy
– Sól i pieprz do smaku
– 1 duża cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 szklanka śmietany kremówki
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1/4 łyżeczki cynamonu
Na grzanki w maśle:
– 4 kromki chleba (najlepiej chleb z poprzedniego dnia)
– 3 łyżki masła, roztopionego
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– Sól do smaku
Instrukcje ###
Przygotuj dynię:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Rozłóż pokrojoną dynię na blasze do pieczenia i skrop oliwą. Potrząsaj blachą lub użyj rąk, aby równomiernie pokryć dynię olejem. Delikatnie posyp solą i pieprzem.
3. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż dynia będzie miękka i karmelizowana na brzegach.
Przygotuj zupę:
1. Podczas gdy dynia się piecze, podgrzej 2 łyżki oliwy w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez dodatkową minutę.
4. Gdy dynia będzie gotowa, dodaj ją do garnka razem z bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
5. Zdejmij z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładko. Alternatywnie, zupę można przelać partiami do blendera na blacie i zmiksować.
6. Wróć garnek na ogień niski i wymieszaj z dodatkiem kremówki, gałki muszkatołowej i cynamonu. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotuj Grzanki w Maśle:
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
2. Pokrój chleb w kostkę o długości 1 cala i umieść w dużej misce.
3. Skrop roztopionym masłem chlebowe kawałki i posyp czosnkiem w proszku i solą. Dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż chlebowe kawałki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, aż zrobią się złociste i chrupiące, potrząsając blachą w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.
Podawanie:
1. Nalej gorącą zupę dyniową do miseczek.
2. Posyp każdą miskę garstką grzanek w maśle.
3. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy szczypiorek, jeśli chcesz.
Smacznej, ciepłej i aromatycznej Zupy dyniowej zapieczonej z grzankami w maśle!
