Seweryn Dominsky
Zupa Dyniowa z Fasolą: Sycąca Jesienna Rozkosz
Ta kojąca zupa dyniowa z fasolą łączy w sobie bogaty, gładki smak dyni z sycącą teksturą fasoli. Doskonale sprawdzi się w chłodne jesienne wieczory, jest zarówno pożywna, jak i pyszna. Dodatek przypraw, takich jak kmin rzymski i papryka wędzona, nadaje jej ciepły, ziemisty smak, a odrobina śmietany zapewnia aksamitne wykończenie.
Składniki:
Wywar do Zupy:
1. 2 szklanki startej dyni
2. 1 puszka (15 uncji) białej fasoli, odcedzona i opłukana
3. 1 średnia cebula, posiekana
4. 2 ząbki czosnku, posiekane
5. 4 szklanki bulionu warzywnego
6. 2 łyżki oliwy z oliwek
7. 1 łyżeczka kminu rzymskiego
8. 1 łyżeczka papryki wędzonej
9. Sól i pieprz, do smaku
Opcjonalne Dekoracje:
1. Świeża pietruszka, posiekana
2. Kleks kwaśnej śmietany
3. Chrupiący chleb, do podania
Instrukcja:
1. Przygotowanie Składników:
Upewnij się, że wszystkie warzywa są pokrojone, a fasola jest odcedzona i opłukana.
2. Smażenie Aromatów:
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż, aż staną się miękkie i przezroczyste, około 5 minut.
3. Dodaj Dynię i Fasolę:
Wymieszaj puree z dyni i odcedzoną białą fasolą. Dobrze wymieszaj z podsmażoną cebulą i czosnkiem.
4. Przypraw i Dodaj Wywar:
Dodaj kmin rzymski, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
5. Gotowanie na Małym Ogniu:
Zmniejsz ogień i pozwól zupie gotować przez około 20 minut, aby smaki się połączyły.
6. Blendowanie dla Kremowości:
Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką. Jeśli wolisz bardziej kawałkowatą teksturę, zmiksuj tylko połowę zupy. W przeciwnym razie, zupę można przelać partiami do blendera, uważając na gorącą ciecz.
7. Dopasowanie Przypraw:
Spróbuj zupy i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
8. Podanie:
Nalej zupę do misek. Udekoruj świeżą pietruszką i kropką kwaśnej śmietany, jeśli chcesz. Podawaj z chrupiącym chlebem, aby stworzyć pełny posiłek.
Rozkoszuj się tą Zupą Dyniową z Fasolą jako rozgrzewającym i satysfakcjonującym daniem, które doskonale oddaje smaki jesieni.
