Zróżnicowany przysmak z quinoa i warzywami

Różnorodny Quinoa i Warzywna Rozkosz

Ta Różnorodna Quinoa i Warzywna Rozkosz to radosne, pożywne danie pełne mieszanki kolorowych warzyw i zdrowej quinoa. To doskonałe połączenie smaków i tekstur, oferujące satysfakcjonujący posiłek, który jest zarówno sycący, jak i zdrowy. Ciesz się subtelnym orzechowym smakiem quinoa połączonym z świeżością sezonowych warzyw, wszystko to spajane lekkim i pikantnym sosem.

Składniki:
– 1 szklanka quinoa, opłukana
– 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 średnia żółta papryka, pokrojona w kostkę
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeża lub mrożona)
– 1 średnie awokado, pokrojone w kostkę
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
– Sól i pieprz do smaku

Na Sos:
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżka octu winnego czerwonego
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:
1. Ugotuj Quinoa: W rondlu połącz quinoa i bulion warzywny (lub wodę). Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie miękka, a płyn zostanie wchłonięty. Rozluźnij widelcem i odstaw na bok.

2. Przygotuj Warzywa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone czerwoną i żółtą paprykę, cukinię i ziarna kukurydzy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupkie, przez około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotuj Sos: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet winny czerwony, musztardę Dijon, posiekany czosnek, sól i pieprz, aż składniki się połączą.

4. Połącz Składniki: W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, podsmażone warzywa, przekrojone pomidorki koktajlowe i pokrojone awokado. Polij sosem mieszankę i delikatnie wymieszaj.

5. Przypraw i Podawaj: Spróbuj i dostosuj przyprawy solą i pieprzem, jeśli trzeba. Przed podaniem posyp posiekaną świeżą pietruszką.

Ciesz się swoją Różnorodną Quinoa i Warzywną Rozkoszą jako danie główne lub sycący dodatek!