Seweryn Dominsky
Ryż z krewetkami zapieczony w ziołach, skropiony cytryną i czosnkiem
To wykwintne danie ryżowe z krewetkami zapieczonymi w ziołach, skropionymi cytryną, łączące soczyste krewetki, aromatyczne zioła i pikantność cytryny, tworzy kremową i aromatyczną potrawę. Doskonały na elegancką kolację lub spokojny wieczór w domu, ten ryż harmonizuje bogactwo krewetek z kremowością ryżu Arborio, podkreślony świeżymi ziołami i nutą czosnku.
Składniki:
– 1 szklanka ryżu Arborio
– 1/2 funta krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
– 4 szklanki bulionu drobiowego, podtrzymywane na ciepło
– 1/2 szklanki startego sera Parmezan
– 1 cytryna (skórka i sok)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki masła
– 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
– 1 łyżeczka świeżego tymianku
– sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj krewetki: Odsącz krewetki papierowymi ręcznikami. Oprósz solą i pieprzem.
2. Ugotuj krewetki: W dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodaj krewetki i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i w pełni ugotowane. Wyjmij krewetki z rondla i odłóż na bok.
3. Smaż aromatyczne składniki: W tym samym rondlu dodaj pozostałą oliwę i 1 łyżkę masła. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 1-2 minuty, aż zapach będzie intensywny.
4. Podgrzej ryż: Dodaj ryż Arborio do rondla i wymieszaj, aby ziarna ryżu pokryły się oliwą i masłem. Gotuj przez około 2 minuty, aż ryż się lekko zrumieni.
5. Deglazuje winem: Wlej do rondla białe wino i ciągle mieszaj, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż.
6. Dodawaj bulion stopniowo: Zaczynając dodawać ciepły bulion drobiowy, po jednej chochelce, często mieszając. Poczekaj aż większość płynu zostanie wchłonięta, zanim dodasz kolejną chochelkę. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie kremowy i ugotowany do Twojego upodobania, co powinno zająć około 18-20 minut.
7. Zakończ przygotowanie risotto: Wymieszaj pozostałą łyżkę masła, starty ser Parmezan, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Dopraw dodatkową ilością soli i pieprzu według uznania.
8. Dodaj krewetki i zioła: delikatnie wymieszaj ugotowane krewetki, świeżą pietruszkę i tymianek. Pozwól krewetkom podgrzać się przez 1-2 minuty.
9. Podawaj: podawaj risotto natychmiast, udekorowane dodatkową pietruszką i posypane odrobiną Parmezanu, jeśli chcesz.
Ciesz się luksusowym ryżem z krewetkami zapieczonymi w ziołach, skropionych cytryną i czosnkami ze szklanką białego wina i sałatką na bok, tworząc kompletny i pyszny posiłek.
