Karol Smith
Rozkoszujące kurczęta w stylu jamajskim Jerk
Jamaican Jerk Chicken to wspaniale przyprawione danie o dymnym aromacie przesiąkniętym mieszanką tymianku, ziele angielskie i papryki Scotch bonnet. Znane ze swojego nieodpartego połączenia pikantności i aromatycznej doskonałości, to danie przeniesie twoje podniebienie prosto na Karaiby.
Składniki:
– 4 udka kurczaka (z kością, ze skórką)
– 3 papryki Scotch bonnet, pozbawione pestek i posiekane
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 kawałek imbiru wielkości kciuka, obrany i starty
– 2 łyżki świeżych listków tymianku
– 1 łyżka mielonego ziela angielskiego
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– ¼ szklanki sosu sojowego
– ¼ szklanki oliwy z oliwek
– 2 łyżki brązowego cukru
– ½ szklanki drobno posiekanej zieleni cebulowej
– Sok z 1 limonki
– Świeża kolendra (do dekoracji)
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj Marynatę
1. W blenderze lub robot kuchenny, połącz posiekaną paprykę Scotch bonnet, czosnek, imbir i zieloną cebulkę.
2. Dodaj listki tymianku, zmielone ziele angielskie, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i czarny pieprz.
3. Wlej sos sojowy, oliwę z oliwek i sok z limonki. Dodaj cukier.
4. Zblenduj wszystko na gładką pastę.
Krok 2: Zamarynuj Kurczaka
1. Umieść kawałki kurczaka w dużej misce lub w worku na zamknięcie.
2. Nalej marynatę Jerk na kurczaka, tak aby wszystkie kawałki były dokładnie pokryte.
3. Przykryj miskę lub zamknij worek, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły.
Krok 3: Grilluj Kurczaka
1. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
2. Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając nadmiarowi odciec się.
3. Połóż kurczaka na grillu skórą w dół. Grilluj około 5-6 minut z każdej strony, aż skóra będzie chrupiąca, a mięso upieczone (wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 75°C).
4. Bądź czujny, aby uniknąć przypalenia, ponieważ marynata zawiera cukier, który może szybko się przypalić.
Krok 4: Podawaj
1. Wyjmij kurczaka z grilla i pozostaw go na kilka minut.
2. Posyp świeżą kolendrą.
3. Podawaj gorące, w towarzystwie dodatków takich jak ryż z groszkiem, grillowane warzywa lub świeża sałatka.
Rozkoszuj się przyprawionymi, aromatycznymi smakami tych rozkosznych kurcząt w stylu jamajskim Jerk, dania które przenoszą smak Karaibów prosto na twój stół.
