Karol Smith
Rozkoszna pieczona rozkosz śródziemnomorska: odżywcza i smakowita podróż do serca Morza Śródziemnego
Odkryj kuszące smaki i żywe aromaty naszej pieczonej rozkoszy śródziemnomorskiej, dania, które łączy słońcem pocałowaną obfitość wybrzeża Morza Śródziemnego z komfortowym ciepłem pieczonej zapiekanki. Wyobraź sobie zanurzenie się w zapiekance, w której delikatny bakłażan, dojrzałe pomidory i słodkie papryki idealnie łączą się z wytrawnymi nutami oliwek oraz bogactwem aromatu oregano i bazylii. To danie doskonale nadaje się na wieczorną ucztę lub weekendowe spotkanie z rodziną, oferując wgląd w duszę kuchni śródziemnomorskiej, gdzie każdy kęs jest celebracją smaku i odżywienia.
Historie mówią, że takie potrawy jak ta gościły na rodzinnych stołach od Grecji po południowe Włochy przez wieki, ucieleśniając ducha wspólnoty, miłość do świeżych produktów i prostotę w gotowaniu. Ta pieczona rozkosz śródziemnomorska doskonale komponuje się ze szklanką świeżego białego wina i towarzystwem dobrych przyjaciół.
Składniki:
– 2 średnie bakłażany, pokrojone na plastry o grubości 1/4 cala
– 2 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowo do skropienia)
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
– 1 duża cebula, cienko pokrojona
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 4 duże pomidory, posiekane
– 1 szklanka oliwek kalamata, bez pestek i przekrojonych na pół
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1/2 szklanki pokruszonego sera feta
– 1/4 szklanki świeżo startego sera Parmesan
– 1/4 szklanki bułki tartej
– Świeże liście bazylii do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotowanie bakłażanów:
– Nagrzej piekarnik do 375°F (190°C). Ułóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia, posyp solą i odstaw na około 15 minut, aby odciągnąć wilgoć. Osusz plastry papierowymi ręcznikami.
– Skrop bakłażany odrobiną oliwy z oliwek i lekko dopraw pieprzem. Piecz przez 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
2. Smażenie warzyw:
– W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebule i papryki i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
– Dodaj czosnek i mieszaj przez minutę. Następnie dodaj pomidory, gotując aż mieszanka będzie miękka i gęsta, około 10 minut.
– Dodaj oliwki, oregano i bazylię. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Składanie dania:
– W dużym naczyniu do zapiekania, ułóż połowę pieczonych plastrów bakłażana. Rozłóż połowę mieszanki pomidorów i papryki na bakłażanach. Posyp połową seraa feta.
– Powtórz warstwy, używając pozostałych bakłażanów, mieszanki pomidorów i sera feta.
4. Przykryj i piecz:
– W misce połącz ser Parmesan i bułkę tartą. Równomiernie posyp tę mieszankę na wierzchu zapiekanki.
– Skrop odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu, aby uzyskać chrupiące, złote wykończenie.
– Piecz danie w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złoty i bulgoczący.
5. Dekoracja i serwowanie:
– Po wyjęciu z piekarnika, pozwól potrawie lekko ostygnąć. Udekoruj świeżymi liściami bazylii dla koloru i aromatycznego wykończenia.
– Podawaj na ciepło, w towarzystwie prostej sałatki zielonej i chrupiącego chleba, aby wchłonąć wszystkie pyszne smaki.
Porady kulinarne:
– Aby dodać dodatkową warstwę smaku, grilluj plastry bakłażana zamiast je piec. To doda subtelnej dymności do dania.
– Możesz użyć mieszanki zielonych i czarnych oliwek dla zróżnicowanego profilu smakowego.
Pomysły na parowanie:
Ciesz się tą pieczoną rozkoszą śródziemnomorską z schłodzoną szklanką Sauvignon Blanc lub ziołową herbatą mrożoną. A dlaczego nie zakończyć posiłku lekkim deserem, jak sorbet cytrynowy, aby oczyścić podniebienie i wzbogacić śródziemnomorskie doznania kulinarne?
