Mariusz Lewandowski
Orzechowe Wrapy z Quinoa: Zdrowa i Orzechowa Przyjemność
Ten pyszny i pożywny wrap łączy w sobie ziemiście smak quinoa, chrupkość orzechów włoskich oraz mieszankę świeżych warzyw, zawiniętych w delikatną tortillę. Doskonałe na zdrowy lunch lub lekką kolację, te wrapy są zarówno sycące, jak i pełne składników odżywczych.
Składniki:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki wody
– 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 ogórek, pokrojony w kostkę
– 1 marchew, starta
– 1/2 szklanki pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
– 1 awokado, pokrojone w plastry
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– 1/4 szklanki sernika feta (opcjonalnie)
– 4 duże tortille z pełnego ziarna
– Sól i pieprz do smaku
– Oliwa z oliwek do polewania
Do Dressingu:
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 2 łyżki soku z cytryny
– 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
– 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Ugotuj quinoa: Opłucz quinoa pod zimną wodą, aby usunąć gorzkawą skórkę. W średnim garnku zagotuj quinoa w wodzie. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta i quinoa będzie miękka. Rozczesz widelcem i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj warzywa: W międzyczasie, gdy quinoa się gotuje, przygotuj warzywa. Pokrój czerwoną paprykę i ogórek, zetrzyj marchew, przekrój pomidory koktajlowe na pół i drobno posiekaj czerwoną cebulę. Odłóż na bok.
3. Zrób dressing: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód lub syrop klonowy, posiekany czosnek, sól i pieprz. Odstaw.
4. Złóż mieszankę z quinoi: W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, posiekane orzechy włoskie, pokrojoną paprykę, ogórek, startą marchew, pomidory koktajlowe, czerwoną cebulę, świeżą pietruszkę i sernik feta (jeśli używasz). Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Zbuduj wrapy: Rozłóż tortillę na płaskiej powierzchni. Umieść porcję mieszanki quinoa na środku tortilli. Na wierzchu ułóż plastry awokado.
6. Zawiń wrapa: Złóż boki tortilli, następnie zawiń od dołu, wkładając boki podczas zwijania, aby utworzyć wrapa.
7. Podawaj: Przekrój wrapy na pół, jeśli chcesz, i podawaj od razu. Jeśli chcesz, skrop odrobiną oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku.
Smacznego z Orzechowych Wrapów z Quinoa jako zdrowej i pysznej opcji posiłku!
