Za’atar i cytrynowo pieczony kurczak: Smakowita śródziemnomorska uczta

Kurczak pieczony z za’atarem i cytryną: Smakowita śródziemnomorska uczta

Kurczak pieczony z za’atarem i cytryną to obfite, aromatyczne danie pochodzące z regionu śródziemnomorskiego. Naszpikowany unikalnymi aromatami za’ataru – mieszanki tymianku, oregano i nasion sezamu – oraz jasnym cierpkim smakiem cytryny, ten pieczony kurczak jest zarówno aromatyczny, jak i pełen smaku. Idealny na domową kolację rodzinną lub imponującą potrawę dla gości, danie to doskonale komponuje się z dodatkami takimi jak pieczone warzywa, kuskus albo świeża sałatka.

Składniki:
– 1 cały kurczak (około 4-5 funtów)
– 3 łyżki mieszanki przypraw za’atar
– 2 cytryny
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
– Świeża pietruszka, do dekoracji

Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).

2. Przygotuj kurczaka. Spij kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Umieść kurczaka w dużej brytfannie.

3. Przygotuj marynatę. W małej misce połącz mieszankę przypraw za’atar, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż powstanie pasta.

4. Skórka i sok z cytryny. Zetrzyj skórkę jednej cytryny i wyciśnij sok obu cytryn. Odstaw.

5. Wymieszaj kurczaka. Natrzyj kurczaka mieszanką za’ataru, starając się dotrzeć pod skórę i do klatki piersiowej. Polej kurczaka sokiem i skórką cytryny dla dodatkowego smaku.

6. Piecz kurczaka. Umieść brytfannę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 1,5-2 godziny, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 165°F (74°C), a skóra będzie złocisto-brązowa i chrupiąca. Co pół godziny polewaj kurczaka sokiem z brytfanny, aby pozostał wilgotny i aromatyczny.

7. Odstaw i podawaj. Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw do odpoczynku na 10-15 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.

8. Dekoruj i smaczne jedzenie. Przełóż pokrojonego kurczaka na półmisek, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznej i soczystej przyjemności z Kurczakiem pieczonym z za’atarem i cytryną!