Yakitori z pikantną polewą teriyaki – japońskie szaszłyki z kurczaka z odrobiną ostrości

Yakitori z ostrym sosem teriyaki – japońskie pieczone szaszłyki z kurczaka z kwaskowatym akcentem

Yakitori to popularne japońskie danie składające się z pieczonych na grillu szaszłyków z kurczaka, idealne jako pikantna przekąska lub danie główne. Ta konkretna receptura zawiera ostry sos teriyaki, który dodaje smakowitego kwaskowego smaku do delikatnego kurczaka, tworząc wodzący na języku przysmak dla wszystkich.

Składniki:
1. Uda z kurczaka: 500 gram, odkostnione i bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości jednego kęsa
2. Cebula dymka: 3–4, pokrojone na kawałki o długości 1 cala
3. Sos sojowy: 1/2 filiżanki
4. Mirin: 1/4 filiżanki
5. Sake: 1/4 filiżanki
6. Cukier brązowy: 2 łyżki
7. Czosnek: 2 ząbki, posiekane
8. Imbir: 1 łyżka, starty
9. Sok z cytryny: 1 łyżka, na skórkę
10. Patyczki bambusowe: namoczone w wodzie przez 30 minut
11. Ziarna sezamu: Do dekoracji
12. Posiekana zielona cebulka: Do dekoracji

Dla sosu teriyaki:
1. Sos sojowy: 1/4 filiżanki
2. Mirin: 2 łyżki
3. Sake: 2 łyżki
4. Cukier brązowy: 1 łyżka
5. Sok z cytryny: 1 łyżeczka
6. Skrobia kukurydziana: 1 łyżeczka, rozpuszczona w 2 łyżeczkach wody

Instrukcje:

1. Zamarynowanie kurczaka:
– W dużej misce połącz sos sojowy, mirin, sake, cukier brązowy, posiekany czosnek, starty imbir i sok z cytryny. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
– Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby były dobrze pokryte. Przykryj i odstaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc dla lepszego smaku.

2. Przygotowanie sosu teriyaki:
– W małym rondlu połącz sos sojowy, mirin, sake, cukier brązowy i sok z cytryny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
– Zmniejsz ogień, dodaj rozpuszczoną skrobię kukurydzianą, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

3. Nadziewanie kurczaka i cebuli dymki na patyczki:
– Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio wysokim ogniu.
– Na namoczone patyczki bambusowe nadziej kolejno kawałki marynowanego kurczaka i kawałki cebuli dymki, przeplatając między nimi. Pozostaw nieco miejsca na obu końcach patyczków.

4. Grillowanie Yakitori:
– Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu i grilluj przez około 10-12 minut, odwracając je od czasu do czasu, aż kurczak będzie dobrze przypieczony i ma ładne grillowe paski.
– Podczas ostatnich minut grillowania, posmaruj szaszłyki kurczaka przygotowanym sosem teriyaki, aby wzmocnić smak.

5. Podanie:
– Przełóż upieczone yakitori na półmisek.
– Udekoruj sezamem i posiekaną zieloną cebulką dla dodatkowego smaku i prezentacji.

Rozkoszuj się tymi pysznymi Yakitori z ostrym sosem teriyaki jako pyszną przekąską lub satysfakcjonujące danie główne, podawaną z ryżem gotowanym na parze lub świeżym sałatą.