Yakitori – Japońskie szaszłyki z kurczaka smażone na grillu

Japońskie szaszłyki z kurczaka yakitori

Yakitori to tradycyjne japońskie danie składające się z kurczaka nadziewanego na patyczki i grillowanego. Jest to popularna przekąska uliczna w Japonii, często podawana z orzeźwiającym napojem. Szaszłyki mogą zawierać różne części kurczaka, takie jak uda, pierś, skóra i wątróbka, skropione wykwintnym sosem tare o smaku słodko-pikantnym. Jest to wyjątkowa przyjemność smakowa, idealna do dzielenia się na imprezach lub spożywania jako samodzielne danie.

Składniki:
– 450 g fileta z ud kurczaka (pociętego na kawałki wielkości kęsejka)
– 12 patyczków drewnianych (namoczone w wodzie przez 30 minut)
– 1 pęczek szczypiorku (odciętego na kawałki długości 2,5 cm)

Na sos tare:
– 120 ml sosu sojowego
– 60 ml mirin (słodkiego wina ryżowego do gotowania)
– 60 ml sake
– 2 łyżki cukru
– 1 ząbek czosnku (posiekany)
– 1 łyżeczka startego świeżego imbiru

Instrukcje:

1. Przygotuj sos tare:
– W małym rondlu zmieszaj sos sojowy, mirin, sake, cukier, posiekany czosnek i starty imbir.
– Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos trochę zgęstnieje.
– Zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć.

2. Rozgrzej grill:
– Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Jeśli używasz patelni grillowej, również rozgrzej ją na średnio wysokim ogniu.

3. Nakłuć kurczaka na patyczki:
– Nakładaj na zmoczone patyczki drewniane kolejno kawałki kurczaka i szczypiorku.
– Nie przemarzaj patyczków, aby zapewnić równomierne przygotowanie.

4. Griluj szaszłyki:
– Umieść patyczki na grillu. Gotuj przez około 8-10 minut, odwracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie dobrze usmażony i lekko przypieczony.
– Pędzelkiem smaruj szaszłyki sosem tare podczas ostatnich minut grillowania, obracając je równomiernie.

5. Podawaj:
– Zdejmij patyczki z grilla i ponownie je delikatnie posmaruj sosem tare.
– Podawaj gorące jako przekąskę lub danie główne.

Ciesz się wyśmienitym smakiem yakitori, uwielbianej japońskiej przekąski ulicznej, która przenosi smak Japonii na Twój stół.