Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Wykwintne grillowane szaszłyki z kurczaka z pazurem
Yakitori Deluxe to tradycyjne japońskie danie, w którym delikatne kawałki kurczaka grilluje się na szaszłykach do perfekcji z aromatycznym lukrem. Termin yakitori dosłownie oznacza „grillowanego kurczaka”, a to danie łączy w sobie wytrawne i słodkie smaki marynaty, tworząc wyśmienitą równowagę, która zachwyci twoje kubki smakowe. Jest to doskonała przystawka lub danie główne, które można delektować się z ryżem i dodatkiem marynowanych warzyw.
Składniki:
Na Szaszłyki z Kurczaka:
– 1 funt (450 g) udek kurczaka, bez kości i skóry, pokrojone w kawałki
– 1 wiązka szczypiorku, pokrojonego w kawałki o długości 1 cala
– Bambusowe szpikulce namoczone w wodzie przez 30 minut
Na Sos Yakitori:
– 1/2 szklanki sosu sojowego
– 1/2 szklanki sake
– 1/4 szklanki mirinu
– 1/4 szklanki cukru
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1-calowy kawałek imbiru, starty
Instrukcja:
1. Przygotuj Sos Yakitori:
1. W małym rondlu wymieszaj sos sojowy, sake, mirin, cukier, czosnek i imbir.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, czasem mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Zmniejsz ogień i gotuj sos na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje nieco.
4. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Sos ten będzie używany zarówno do marynowania, jak i polewania kurczaka.
2. Marynuj Kurczaka:
1. W dużej misce wymieszaj kawałki kurczaka z około połową ostygniętego sosu yakitori.
2. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 30 minut, aż do 2 godzin dla bardziej intensywnego smaku.
3. Złożenie Saszłyków:
1. Nadziej marynowane kawałki kurczaka i kawałki zielonego szczypiorku na namoczone bambusowe szpikulce, naprzemiennie pomiędzy kurczakiem a cebulą.
4. Grillowanie Saszłyków:
1. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
2. Umieść saszłyki na grillu i grilluj przez około 10-12 minut, odwracając czasem, aby zapewnić równomierne przygotowanie.
3. Pod koniec ostatnich 5 minut grillowania polewaj saszłyki pozostałym sosem, aby dodać dodatkowego smaku i uzyskać błyszczące wykończenie.
5. Podaj:
1. Przenieś grillowane yakitori na półmisek.
2. Podawaj od razu, udekorowane opcjonalnie sezamem i posiekanym szczypiorkiem.
Yakitori Deluxe to pyszne i atrakcyjne wizualnie danie, które przynosi autentyczne smaki japońskiej ulicznej kuchni do twojej domowej kuchni. Ciesz się nim jako pysznym przekąską lub częścią większego posiłku z rodziną i przyjaciółmi.
