Karol Smith
Risotto z Zielonej Wyspy: Sycąca, Pełna Smaku i Rozgrzewająca Włoska Przyjemność
Risotto z Zielonej Wyspy to pyszne, kremowe risotto z dodatkiem świeżych, soczystych zielonych warzyw, takich jak szpinak, groch i cukinia, które przenoszą na Twoje stole kawałek zielonego irlandzkiego krajobrazu. To rozgrzewające, a jednocześnie wyrafinowane danie doskonale nadaje się na przytulną kolację lub specjalną okazję. Risotto jest bogate, aksamitne i pełne smaku, wzbogacone o parmezan i odrobinę białego wina.
Składniki:
– 1 ½ szklanki ryżu arborio
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 szklanka świeżego szpinaku, posiekanego
– 1 szklanka świeżego lub mrożonego groszku
– 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
– 4 szklanki wywaru warzywnego
– 1 szklanka wytrawnego białego wina
– ½ szklanki startego parmezanu
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka masła
– Sól i pieprz do smaku
– Świeżo posiekana natka pietruszki do dekoracji
Instrukcja:
1. Przygotuj bulion: W rondlu zagotuj wywar warzywny na małym ogniu i trzymaj go ciepłym.
2. Zesmaż warzywa: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, podsmażaj aż będą przeźroczyste i będą wydawać aromat, około 3-4 minuty.
3. Gotuj ryż: Dodaj ryż arborio na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarno było pokryte olejem. Delikatnie praż ryż przez około 2-3 minuty, aż będzie lekko przezroczysty wokół krawędzi.
4. Dodaj wino: Wlej białe wino, ciągle mieszając, aż wino zostanie całkowicie wchłonięte przez ryż.
5. Stopniowo dodawaj bulion: Zacznij dodawać ciepły wywar warzywny po jednej chochli do patelni. Mieszaj często i pozwól na wchłonięcie każdej porcji bulionu, zanim dodasz kolejną. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie kremowy i al dente, co powinno zająć około 18-20 minut.
6. Dodaj warzywa: Gdy zostaną około dwie chochle bulionu, dodaj posiekany szpinak, groch i pokrojoną w kostkę cukinię do patelni. Dokładnie wymieszaj i kontynuuj dodawanie bulionu, aż wszystko będzie dobrze wchłonięte, a warzywa będą miękkie.
7. Zakończ przygotowanie risotto: Gdy ryż i warzywa będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj w masło i starty parmezan, aż się roztopią i równomiernie rozprowadzą. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj: Napełnij miseczki risottem, udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki i dodaj dodatkowy parmezan, jeśli chcesz. Rozkoszuj się ciepłym Risottem z Zielonej Wyspy, delektując się każdym kremowym, soczystym kęsem.
To danie świetnie komponuje się z lekką sałatką lub chrupiącym chlebem i z pewnością imponuje rodzinie i przyjaciołom swoimi bogatymi smakami i wyjątkową prezentacją.
