Wyśmienity tabbouleh z quinoa: Orzeźwiająca i pożywna sałatka śródziemnomorska

Wyśmienita Tabbouleh z quinoa: Orzeźwiająca i pożywna śródziemnomorska sałatka

Tabbouleh z quinoa to urocza odmiana tradycyjnej śródziemnomorskiej sałatki, w której zamiast tradycyjnego kaszy bulgur używa się pożywnej quinoa. To żywe danie doskonale nadaje się jako przekąska lub lekki posiłek, łącząc świeże warzywa, zioła i cytrynowy sos, tworząc orzeźwiający i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki:

• 1 szklanka quinoa, przepłukana
• 2 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej mięty
• 1/2 szklanki posiekanych zielonych cebulek
• 1 szklanka pokrojonych pomidorów
• 1 ogórek, pokrojony
• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W małym rondlu połącz quinoa, wodę i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj, aż quinoa wchłonie całą wodę, około 15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw przykryte na 5 minut. Rozluźnij widelcem i pozostaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce połącz ostudzoną quinoa, pietruszkę, miętę, zielone cebulki, pomidory i ogórek.
3. W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Wlej na quinoa i dokładnie wymieszaj.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ponownie wymieszaj.
5. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły. Ciesz się orzeźwiającym i pożywnym Tabbouleh z quinoa!