Karol Smith
Wyśmienita mieszanka quinoa i warzyw
Wyrusz w kulinaryczną podróż z tą wspaniałą kreacją — pożywnym połączeniem quinoa i kolorowej mieszanki warzyw. To danie nie tylko jest bogate w witaminy i minerały, ale także oferuje zadowalającą mieszankę tekstur i smaków. Quinoa działa doskonale jako baza, absorbuje bogate smaki z doskonale przyprawionych warzyw. To danie idealne jako danie główne dla wegetarian i może także towarzyszyć dowolnemu daniu z białkiem dla pełnego posiłku.
Składniki:
– 1 szklanka quinoa, przepłukana i odciśnięta
– 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 cukinia, pokrojona
– 1 szklanka różowy różyczek brokuła
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka papryki
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
– 1 łyżka soku z limonki
– Opcjonalnie: 1/4 szklanki sera feta lub sera wegańskiego do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotuj quinoę: W średnim garnku doprowadź bulion warzywny lub wodę do wrzenia. Dodaj przepłukaną quinoę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub aż płyn zostanie wchłonięty, a quinoa stanie się puszysta. Odstaw.
2. Smaż warzywa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż cebula stanie się szklana.
3. Dodaj więcej warzyw: Wymieszaj pokrojoną czerwoną paprykę, pokrojoną cukinię oraz różyczki brokuła. Gotuj przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą krzaczkowato-twarde.
4. Dodaj pomidory i przyprawy: Dodaj pomidorki koktajlowe do patelni, następnie kmin rzymski i paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj kolejne 3 minuty, pozwalając pomidorkom zmięknąć lekko i przyprawom równomiernie oblepić warzywa.
5. Połącz i podawaj: Dodaj ugotowaną quinoę do patelni i dobrze wymieszaj z warzywami. Dodaj posiekaną świeżą kolendrę i sok z limonki, mieszając, aż wszystko będzie dobrze połączone.
6. Udekoruj i ciesz się: Jeśli chcesz, posyp danie serem feta lub serem wegańskim przed podaniem. Podawaj ciepłe i ciesz się wyśmienitą mieszanką quinoa i warzyw.
To danie jest idealne do lunchboxów, wspaniałe jako resztki i z pewnością przyniesie na stół kolor i zdrowie. Rozkoszuj się wyśmienitą harmonią smaków, którą niesie ta mieszanka i rozkoszuj się każdym pożywnym kęsem!
