Karol Smith
Wspaniała grillowana dynia nadziewana quinoa z polewą granatową
To pyszne i zdrowe danie łączy orzechowy smak quinoa z słodyczą pieczonej dyni, wszystko podkreślone kwaśną polewą granatową. Nie tylko jest to danie zachwycające wizualnie, ale także prawdziwa bomba odżywcza, więc stanowi doskonały wybór na zdrowy, a zarazem wykwintny posiłek.
Składniki
Na dynię:
– 2 średnie dynie piżmowe, przekrojone na pół i wydrążone nasiona
– 2 łyżki oliwy
– Sól i czarny pieprz do smaku
Na nadzienie z quinoa:
– 1 szklanka quinoa, przepłukana
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1/2 szklanki suszonych żurawin
– 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
– 1/2 łyżeczki mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki mielonej cynamonu
– Sól i czarny pieprz do smaku
Na polewę granatową:
– 1 szklanka soku granatowego
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej wymieszanej z 1 łyżką wody
Instrukcje
Przygotowanie dyni:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Posmaruj przekrojone strony dyni oliwą i przypraw solą oraz pieprzem. Umieść dynie, przekrojoną stroną w dół, na blaszce do pieczenia.
3. Piecz przez 25-30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko karmelizowana na brzegach.
Przygotowanie nadzienia z quinoa:
1. Podczas gdy dynia się piecze, w rondlu połącz quinoa i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Przykryj i gotuj przez około 15 minut, aż quinoa będzie miękka i bulion zostanie wchłonięty.
2. Na dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż będzie szklista, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę.
3. Wymieszaj ugotowaną quinoa, suszone żurawiny, posiekane orzechy włoskie, mielony kmin, mieloną cynamon, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj i podgrzej. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Przygotowanie polewy granatowej:
1. W małym rondlu połącz sok granatowy, miód i sok z cytryny. Dopal delikatnie do wrzenia na średnim ogniu.
2. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą i dodaj do rondla, gotuj i mieszaj, aż sos zgęstnieje, około 2 minut. Zdejmij z ognia.
Składanie dania:
1. Gdy połówki dyni będą miękkie i lekko wystygnięte, napełnij każdą połówkę nadzieniem z quinoa.
2. Polej polewą granatową nadziewane dynie przed podaniem.
Rozkoszuj się wspaniałym, estetycznym i odżywczym danie: Wspaniała grillowana dynia nadziewana quinoa z polewą granatową!
