Wyśmienity, aromatyczny, ziołowy karczek jagnięcy
To danie to luksusowe i pełne smaku danie główne idealne na specjalne okazje lub wykwintną kolację w domu. Smaki świeżych ziół i przypraw tworzą skorupkę, która zamyka w sobie delikatność jagnięciny, sprawiając, że każdy kęs jest niezwykłym doznaniem. Karczek jagnięcy jest marynowany, a następnie pieczony do perfekcji, stanowiąc wyśmienity dodatek do stołu.
Składniki:
– 1 karczek jagnięcy (8 żeber, oczyszczony)
– Sól i pieprz czarny (do smaku)
– 3 ząbki czosnku (posiekane)
– 1 łyżka świeżego rozmarynu (drobno posiekany)
– 1 łyżka świeżej tymianki (drobno posiekana)
– 2 łyżki musztardy Dijon
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 szklanka bułki tartej (najlepiej panko)
– 1 łyżeczka skórki z cytryny
– 2 łyżki startego sera Parmezan
Instrukcja:
1. Przygotuj jagnięcinę: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Oczyść karczek jagnięcy z nadmiaru tłuszczu i dokładnie dopraw solą i pieprzem.
2. Marinata: W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek i musztardę Dijon. Natrzyj tę mieszanką całą jagnięcinę, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
3. Przygotuj ziołową skorupkę: W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą, skórkę z cytryny, starty ser Parmezan i oliwę z oliwek. Przyciśnij tę mieszankę do jagnięciny, tworząc równomierną skorupkę po wszystkich stronach.
4. Upiecz jagnięcinę: Umieść karczek jagnięcy w naczyniu żaroodpornym. Włóż termometr mięsny w najgrubszą część mięsa, nie dotykając kości. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut dla stopnia średniego upieczenia, lub do momentu osiągnięcia wewnętrznej temperatury 63°C.
5. Odstaw i podawaj: Wyjmij jagnięcinę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to sokom się rozłożyć, zagwarantując, że jagnięcina będzie miękka i soczysta.
6. Podanie: Opatul ostrożnie między żebrami, aby utworzyć pojedyncze kotlety. Podawaj aromatyczny, ziołowy karczek jagnięcy z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane lub świeży sałat.
Ciesz się wykwintnym, aromatycznym, ziołowym karczkiem jagnięcym!
The source of the article is from the blog foodnext.nl