John WashingtonWykwintne Tajskie Curry z Kurczaka z Infuzją Kaffir Lime: Aromatyczna Wędrówka po Smakach
Wyrusz w kulinarną przygodę z tym wykwintnym tajskim curry z kurczaka, które pięknie łączy orzeźwiające i aromatyczne nuty kaffir lime. Pochodzące z bogatych tradycji kulinarnych Tajlandii, danie to stanowi zachwycającą symfonię smaków, która zgrabnie równoważy przyprawy, słodycz i kwasowość. Kaffir lime, znany ze swojego pobudzającego cytrusowego zapachu, podnosi to curry o warstwę złożoności, która uwodzi zmysły. Idealne na przytulny wieczorny posiłek lub aby zaimponować gościom na kolacji, danie to doskonale komponuje się z gotowanym ryżem jaśminowym lub ciepłym naanem.
Składniki:
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 funt (około 450g) udek z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na kawałki
– 2 łyżki tajskiej pasty curry czerwonego
– 1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego
– 1 szklanka rosołu drobiowego
– 5-6 liści kaffir lime, podartych na kawałki
– 2 łyżki sosu rybnego
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 szklanka groszku cukrowego, przyciętego
– 1/4 szklanki świeżych liści bazylii tajskiej
– Sok z 1 limonki
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Aromatyczną Bazę: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj pastę curry czerwoną i smaż przez około 2 minuty, aż pasta zacznie wydzielać aromat i zmieni kolor.
2. Smaż Kurczaka: Dodaj kawałki kurczaka do patelni, ciągle mieszając, aby pokryły się pastą curry. Smaż przez około 5-7 minut, aż kurczak zbrązowieje i będzie dobrze ugotowany.
3. Stwórz Sos Curry: Wlej mleko kokosowe i rosół drobiowy, dobrze mieszając, aby połączyć składniki. Dodaj liście kaffir lime, sos rybny, sos sojowy i brązowy cukier. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, pozwalając smakom się połączyć.
4. Dodaj Warzywa: Wrzuć pokrojoną czerwoną paprykę i groszek cukrowy. Kontynuuj duszenie przez dodatkowe 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż żywe.
5. Ostateczne Szlify: Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszaj sok z limonki i świeże liście bazylii tajskiej. Spróbuj i dostosuj przyprawy solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
6. Serwuj z Elegancją: Nakładaj curry do misek, upewniając się, że każda porcja dostaje hojną ilość kurczaka, warzyw i sosu. Udekoruj dodatkowymi liśćmi bazylii dla aromatycznego wykończenia.
Wskazówki Kulinarne:
– Liście Kaffir Lime: Aby uzyskać maksymalny smak, lekko podrzyj liście kaffir lime przed dodaniem ich do curry. Pomaga to uwolnić ich olejki eteryczne.
– Bazylia Tajska: Jeśli bazylia tajska nie jest dostępna, możesz zastąpić ją zwykłą bazylią, chociaż smak będzie nieco inny.
– Dostosowanie Przypraw: Jeśli wolisz bardziej pikantne curry, dodaj cienko pokrojoną tajską chili lub zwiększ ilość pasty curry.
Propozycje Serwowania:
– Podawaj to curry z gotowanym ryżem jaśminowym lub, dla urozmaicenia, z ryżem lepkim infuzowanym kokosem.
– Podaj jako dodatek pokrojone ogórki skropione lekkim winegretem dla orzeźwiającego kontrastu.
Idealne Dobrania:
– Ciesz się tym daniem z schłodzoną lampką Rieslinga lub lekkim lagerem, co doskonale skomponuje się z pikantnymi i bogatymi smakami curry.
Doświadcz magii i uroku tajskiej kuchni prosto z własnej kuchni dzięki temu kuszącemu curry z kurczaka z infuzją kaffir lime!
