Wykwintne tabbouleh z quinoa: orzeźwiająca i pożywna sałatka śródziemnomorska

Wykwintne Tabbouleh z Quinoa: Orzeźwiająca i Odżywcza Śródziemnomorska Sałatka

Quinoa Tabbouleh to urocze odwrócenie tradycyjnej sałatki z Bliskiego Wschodu, używające odżywczej quinoa zamiast zwykłej kaszy bulgur. To jasne danie doskonale sprawdza się jako dodatek lub lekka główna potrawa, łącząc świeże warzywa, zioła oraz pikantny sos cytrynowy, tworząc orzeźwiający i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki:

• 1 szklanka quinoa, opłukana
• 2 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka posiekanej natki pietruszki
• 1/2 szklanki posiekanej mięty
• 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
• 1 szklanka pokrojonych pomidorów
• 1 ogórek, pokrojony
• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W średnim rondlu połącz quinoa, wodę i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj aż quinoa wchłonie całą wodę, około 15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw przykryte na 5 minut. Rozluźnij widelcem i pozostaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce połącz ostudzoną quinoa, natkę pietruszki, miętę, zieloną cebulę, pomidory i ogórka.
3. W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Wlej nad quinoa i wymieszaj dokładnie.
4. Posól i popieprz do smaku. Ponownie wymieszaj.
5. Sałatkę schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły. Ciesz się orzeźwiającym i odżywczym Tabbouleh z Quinoa!