Wykwintne papryki nadziewane cukinią i quinoa: smakowite bogactwo składników odżywczych.

Wyśmienite papryki faszerowane cukinią i quinoa: Smakowite bogactwo składników odżywczych

Opis:

Odkryj doskonałe połączenie smaków naszych wyśmienitych papryk faszerowanych cukinią i quinoa. To pożywne danie łączy delikatną cukinię, zdrową quinoa oraz mieszankę warzyw i przypraw, wszystko pieczone do perfekcji w kolorowych paprykach. Doskonałe na zdrową kolację, te faszerowane papryki to arcydzieło kulinarnie, które nie tylko wygląda oszałamiająco, ale także zachwyca kuszącymi smakami i teksturami.

Przepis:

Składniki:
– 4 duże papryki (w dowolnym kolorze)
– 1 szklanka quinoa, przepłukana
– 2 szklanki bulionu warzywnego o obniżonej zawartości sodu
– 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
– 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeżej, mrożonej lub z puszki)
– 1 szklanka czarne fasoli, odcedzonej i opłukanej
– 1 puszka (400 g) pomidorów pokrojonych w kostkę, odcedzonych
– 1 łyżeczka kminku mielonego
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 szklanki startego sera (opcjonalnie)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
– Łąki do podania

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.

2. Odetnij wierzch papryk i usuń nasiona oraz błony nasiękowe. Delikatnie pędzlem posmaruj papryki oliwą, następnie umieść je w naczyniu żaroodpornym. Odstaw na bok.

3. W rondlu zagotuj bulion warzywny. Dodaj quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż zmięknie. Rozluźnij widelcem i odstaw na bok.

4. Podczas gotowania quinoa, na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3-4 minuty. Dodaj czosnek i smaż kolejną minute, aż zapachnie.

5. Dodaj pokrojoną cukinię, kukurydzę, czarną fasolę i pomidory pokrojone w kostkę. Gotuj przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną.

6. Dodaj ugotowaną quinoa na patelnię, a także przyprawy: kmin, wędzoną paprykę, oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

7. Nakładaj mieszaninę quinoa i warzyw do wydrążonych papryk, delikatnie ją dociskając. Jeśli chcesz, posyp startym serem.

8. Przykryj faszerowane papryki folią i piecz przez 30 minut. Usuń folię i piecz przez dodatkowo 10-15 minut, aż papryki będą miękkie, a wierzch będzie lekko zrumieniony.

9. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Udekoruj świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki.

10. Podawaj ciepłe i ciesz się tym wybornym, pełnym składników odżywczych posiłkiem.

Te wyśmienite papryki faszerowane cukinią i quinoa z pewnością zaimponują rodzinie i przyjaciołom swoim kolorowym wyglądem i wyśmienitymi smakami. Doskonałe na zdrową kolację lub eleganckie spotkanie, to danie prezentuje piękno i obfitość świeżych składników w niezwykle zapadający sposób.