Seweryn Dominsky
Wyśmienity Charqui z Linguini w Bogatym Sosie z Quinoa
Charqui z linguini w sosie z quinoa to cudowne połączenie kuchni południowoamerykańskiej i włoskiej. Charqui, tradycyjnie suszone i solone mięso zwykle wykonane z lamy lub wołowiny, dodaje unikalnego, słonecznego smaku do dania. W połączeniu z linguini i kremowym sosem na bazie quinoa tworzy bogate i zadowalające danie pełne złożonych tekstur i smaków.
Składniki###
Na Charqui:
– 1 funt charqui (dostępny w sklepach ze specjałami lub możesz zastąpić jerky wołowinę)
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka oliwy
– Sól i pieprz do smaku
Na Sos:
– 1 szklanka quinoa, przepłukana
– 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
– 1 szklanka śmietany kremówki
– 1/2 szklanki startego sera parmezan
– 1 łyżka oliwy
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– Sól i pieprz do smaku
Na Linguini:
– 1 funt makaronu linguini
– 4 kwarty wody
– 1 łyżka soli
Instrukcje###
Krok 1: Przygotuj Charqui
1. Jeśli Twój charqui jest zbyt twardy i suchy, namocz go w wodzie przez 2-3 godziny, aby lekko zwilżyć, następnie osusz.
2. Pokrój charqui na kawałki wielkości gryza.
3. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
4. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż, aż zapachnie, około 1 minuty.
5. Dodaj kawałki charqui i gotuj przez około 5-7 minut, aż się zarumienią i lekko zrumienią. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok.
Krok 2: Zrób Sos
1. W średnim rondlu doprowadź bulion drobiowy lub warzywny do wrzenia.
2. Dodaj przepłukaną quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15 minut, aż quinoa będzie miękka, a bulion wchłonięty.
3. W oddzielnej dużej rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
4. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż aż zrobi się szklana, około 5 minut.
5. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę.
6. Wymieszaj gotową quinoa, a następnie śmietankę kremówkę. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia.
7. Dodaj starty ser parmezan i wymieszaj, aż ser będzie całkowicie roztopiony, a sos będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 3: Gotuj Linguini
1. Zagotuj 4 kwarty wody w dużym garnku.
2. Dodaj 1 łyżkę soli do wrzącej wody.
3. Dodaj linguini i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj około 8-10 minut, aż będzie al dente.
4. Odcedź linguini, zachowując 1/2 szklanki wody z makaronem.
Krok 4: Skomponuj Danie
1. Dodaj odcedzony linguini na patelnię z sosem z quinoa.
2. Wymieszaj makaron, aby równomiernie pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę z zachowanej wody z makaronem, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
3. Wymieszaj równomiernie wgotowane kawałki charqui we wszystkim makaronie.
4. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowym serem parmezan i skropione odrobiną oliwy, jeśli chcesz.
Ciesz się tym pięknym połączeniem, które łączy tekstury i smaki charqui, linguini i quinoa w pyszny i zadowalający sposób!
