Wykwintna sałatka z quinoa i kaczką z pikantnym sosem

Wykwintna sałatka z kaczką i quinoa z pikantnym sosem

Ta wykwintna sałatka z kaczką i quinoa to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, łącząca bogate smaki pieczonej kaczki z orzechowym posmakiem quinoa. Wzbogacona różnorodnymi świeżymi warzywami i pikantnym sosem, to danie doskonale sprawdzi się na specjalne okazje lub elegancki lunch. Połączenie tekstur i smaków stworzy niezapomniane doświadczenie, które jest zarówno zdrowe, jak i rozkoszne.

Składniki:

• 1 szklanka quinoa, oczyszczona
• 2 piersi z kaczki
• 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• Sól i pieprz do smaku
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona cebula, drobno posiekana
• 1/2 szklanki pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1 cytryna, wyciśnięty sok
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1/4 łyżeczki kminu

Instrukcja:

1. Rozpocznij od ugotowania quinoa. W średnim rondlu doprowadź do wrzenia 2 szklanki wody. Dodaj quinoa i szczyptę soli. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5 minut przykryte. Rozluźnij za pomocą widelca i odstaw do ostygnięcia.
2. Podczas gotowania quinoa, przygotuj piersi z kaczki. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na skórze piersi kaczki zrób nacięcia w krzyż, uważając, by nie przeciąć mięsa. Dokładnie posól i popieprz piersi.
3. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w żeliwnym naczyniu odpornym na piekarnik na średnio wysokim ogniu. Umieść piersi z kaczki skórą w dół i smaż przez około 5 minut, aż skóra będzie chrupiąca i złocista. Przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez dodatkowe 8-10 minut na stopień niedosmażenia, lub do żądanego stopnia wysmażenia.
4. Wyjmij piersi z kaczki z piekarnika i pozostaw do odpoczynku na 5-10 minut, a następnie pokrój na cienkie plasterki.
5. W dużej misce wymieszaj ugotowaną quinoa, ogórek, paprykę, cebulę, pomidory koktajlowe, pietruszkę i kolendrę.
6. W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, ocet balsamiczny, miód, czosnek, kmin oraz pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Wlej sos na mieszankę quinoa i dokładnie wymieszaj.
8. Ułóż pokrojoną kaczkę na sałatce z quinoa i podawaj natychmiast.

Ciesz się tym wykwintnym daniem jako wyjątkowym daniem głównym, które zachwyca swoimi złożonymi smakami i piękną prezentacją!