Seweryn Dominsky
Wyborna meksykańska uczta warzywna z egzotycznymi przyprawami
„`html
To pyszne danie łączy różnorodne świeże warzywa z egzotycznymi przyprawami, tworząc profil smakowy, który jest zarówno intensywny, jak i kojący. Użycie tradycyjnych meksykańskich przypraw dodaje głębi, a połączenie różnych tekstur sprawia, że każdy kęs jest interesujący.
Składniki:
– 1 szklanka mieszanych papryk (czerwona, żółta, zielona), pokrojone
– 1 średnia czerwona cebula, pokrojona
– 1 cukinia, pokrojona
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeża lub mrożona)
– 1 puszka czarne fasoli, odcedzona i opłukana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka dymionej papryki
– 1 łyżeczka chili
– Sól i pieprz do smaku
– Sok z 1 limonki
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
– Opcjonalnie: 1 jalapeno, drobno posiekane (dla dodatkowego pikantnego smaku)
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez ok. 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj pokrojone papryki, cebulę i cukinię do patelni. Smaż warzywa przez ok. 5-7 minut, aż zaczną się mięknąć.
4. Wymieszaj ziarna kukurydzy i czarną fasolę, dokładnie wszystko wymieszaj.
5. Posyp warzywa mielonym kminem, dymioną papryką, chili, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
6. Gotuj przez kolejne 5-8 minut, aż warzywa zmiękną, a przyprawy dobrze się połączą.
7. Wyciśnij sok z jednej limonki na wierzch warzyw i dokładnie wymieszaj.
8. Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli zajdzie taka potrzeba.
9. Zdejmij z ognia i podawaj warzywną ucztę ciepłą, udekorowaną świeżą posiekaną kolendrą i opcjonalnymi jalapenos dla dodatkowej ostrości.
Ta wyśmienita meksykańska uczta warzywna doskonale sprawdzi się jako danie dodatkowe lub zdrowe danie główne. Podawaj ją z ciepłymi tortillami, ryżem lub na łóżku zieleniny dla pełnego posiłku.
„`
