Mariusz Lewandowski
„`html
Niepowtarzalny i kuszący przysmak z kurczaka Kung Pao
Kurczak Kung Pao to klasyczne danie kuchni syczuańskiej, znane ze swoich odważnych, pikantnych i lekko słodkich smaków. To danie łączy delikatne kawałki kurczaka z orzeszkami ziemnymi, warzywami i aromatycznym sosem, tworząc idealną harmonię smaków i tekstur. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby przygotować to pyszne danie w domu.
Składniki ###
Na Marynatę:
– 2 filety z kurczaka bez skóry, pokrojone w kostkę
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżka wina Shaoxing (lub wytrawnego sherry)
– 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Na Sos:
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka sosu hoisin
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 łyżka cukru
– 2 łyżeczki oleju sezamowego
– 2 łyżki bulionu drobiowego lub wody
– 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Do Smażenia:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych
– 10-12 suszonych czerwonych papryczek chili
– 1 łyżka pieprzu syczuańskiego
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1-calowy kawałek świeżego imbiru, startego
– 1/2 czerwonej papryki, pokrojona w kostkę
– 1/2 zielonej papryki, pokrojona w kostkę
– 4 cebulki dymki, posiekane (zarówno białe jak i zielone części)
Instrukcje ###
1. Marynowanie Kurczaka:
W misce wymieszaj kawałki kurczaka z sosem sojowym, winem Shaoxing i skrobią kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania przez co najmniej 15 minut.
2. Przygotowanie Sosu:
W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos hoisin, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy, bulion drobiowy i skrobię kukurydzianą. Odstaw na bok.
3. Smażenie Kurczaka:
Na dużym rondlu lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj marynowany kurczak i smaż, aż będzie w pełni ugotowany, około 5-6 minut. Wyjmij kurczaka z rondla i odstaw na bok.
4. Smażenie Aromatycznych Składników i Warzyw:
Do tego samego rondla dodaj pozostałą łyżkę oleju roślinnego. Dodaj suszone czerwone papryczki chili i pieprz syczuański, smażąc aż będą aromatyczne, około 1-2 minuty. Uważaj, aby ich nie przypalić.
5. Dodanie Papryki i Aromatycznych Składników:
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i pokrojone papryki. Smaż przez 2-3 minuty, aż papryki będą lekko miękkie.
6. Połącz Wszystko:
Wróć ugotowanego kurczaka do rondla i wlej sos. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystko. Dodaj prażone orzeszki ziemne i posiekane cebulki dymki. Gotuj kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i wszystko się połączy.
7. Podanie:
Podawaj Kurczaka Kung Pao gorącego na ugotowanym białym ryżu lub makaronie.
Smacznego z Unikalnie Kuszącym Kurczakiem Kung Pao!
„`
