Seweryn Dominsky
Wykwintne Shakshouka z pikantnymi kiełbaskami i świeżymi ziołami
Ta pyszna wariacja shakshouka łączy bogaty, aromatyczny smak tradycyjnej północnoafrykańskiej i bliskowschodniej shakshouka ze szczególną ostrością kiełbasek i świeżymi ziołami. Jest to doskonałe danie na brunch lub obiad, które jest zarówno kojące, jak i pełne smaku. Słone kiełbaski doskonale komponują się z pikantnym sosem pomidorowym, natomiast świeże zioła dodają wyrazisty akcent. Podawaj je z chrupiącym chlebem, aby stworzyć pełny i zadowalający posiłek.
Składniki:
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 4 kiełbaski (wybierz ulubiony rodzaj, np. pikantną włoską lub chorizo), pokrojone w plasterki
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 1 czerwona papryka, pokrojona
– 1 zielona papryka, pokrojona
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)
– Sól i pieprz do smaku
– 1 puszka (28 uncji) pomidorów krojonych
– 4 duże jajka
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– Posiekany ser feta (opcjonalnie)
– Chrupiący chleb lub pita do podania
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone kiełbaski i gotuj aż zrumienią się i będą ugotowane, około 5-7 minut. Wyjmij kiełbaski z patelni i odstaw na bok.
2. Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i papryki. Smaż, aż warzywa będą miękkie, a cebula stanie się szklista, około 5 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek, mielony kmin, wędzoną paprykę, mieloną kolendrę, pieprz cayenne (jeśli używasz), sól i pieprz. Gotuj jeszcze 1-2 minuty, aż przyprawy zaczną pachnieć.
4. Wlej krojone pomidory i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj mieszankę na małym ogniu przez około 10-15 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
5. Wróć ugotowane kiełbaski na patelnię, mieszając je z sosem pomidorowym.
6. Zrób cztery zagłębienia w mieszance pomidorów i kiełbasek, używając tylnej części łyżki. Wbij po jednym jajku do każdego zagłębienia, uważając, aby nie rozbijać żółtek.
7. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 5-7 minut, aż białka jajek się zetną, ale żółtka zostaną nadal płynne. Jeśli wolisz twardsze żółtka, gotuj nieco dłużej.
8. Posyp świeżą pietruszkę i kolendrę na wierzch shakshouki. Dodaj posiekany ser feta, jeśli chcesz.
9. Podawaj shakshoukę na gorąco, bezpośrednio z patelni, z chrupiącym chlebem lub pitą jako dodatkiem.
Ciesz się tym aromatycznym i pożywnym Shakshouka z pikantnymi kiełbaskami i świeżymi ziołami, unikalnym obrotem na ukochlone danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe!
