Joe Roshkovsky
Wyśmienite Szaszłyki z Kurczaka Tandoori: Smak bogatego dziedzictwa Indii
„`html
Wyobraź sobie tętniące życiem ulice wypełnione upajającym aromatem skwierczących przypraw, dźwiękiem pieców tandoor oraz kolorowymi bazarami z sprzedawcami chętnymi do podzielenia się swoimi ukochanymi przepisami. Te Wyśmienite Szaszłyki z Kurczaka Tandoori są hołdem dla kulinarnej historii Indii, gdzie jedzenie to nie tylko pożywienie, ale także tętniąca życiem celebracja życia. Ten przepis przenosi autentyczny smak dań tandoori do twojego domu, z bogatym profilem smakowym pełnym dymnej ostrości, świeżego cytrusu i ziemistych przypraw.
Idealne na każdą okazję, gdy chcesz zaskoczyć gości latem przy grillu, lub gdy pragniesz skusić swoje kubki smakowe w przytulny zimowy wieczór, te szaszłyki są nie tylko pyszne, ale również niskotłuszczowe i bogate w białko — doskonałe dla zrównoważonej, a zarazem przyjemnej diety.
Składniki:
– 1 funt udźca kurczaka bez kości, pokrojonego w kostkę o wymiarach 2 cale
– 3 łyżki jogurtu naturalnego
– 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
– 1 łyżka garam masala
– 1 łyżka mielonego kumin
– 1 łyżka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka mielonego kurkumy
– 1 łyżka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka cayenne (dopasuj do preferencji ostrości)
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1-calowy kawałek świeżego imbiru, starty
– Sól do smaku
– 2 łyżki oleju roślinnego
– Szczypta bezpiecznego dla żywności czerwonego barwnika (opcjonalnie dla prawdziwego wyglądu)
– Świeża kolendra, posiekana do dekoracji
Instrukcje:
1. W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, wszystkie przyprawy, czosnek, imbir i sól. Ubij aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Jeśli pragniesz tradycyjnego intensywnie czerwonego koloru, dodaj barwnik spożywczy na tym etapie.
2. Dodaj kawałki kurczaka do miski, dbając o to, aby każdy kawałek był dokładnie pokryty marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki głęboko wniknęły w mięso.
3. Rozgrzej grill lub piekarnik na średnio-wysoką temperaturę. Jeśli używasz drewnianych szpadek, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby zapobiec spaleniu.
4. Nabij zamarynowane kawałki kurczaka na szpadki, zostawiając trochę przestrzeni między każdym kawałkiem dla równomiernego gotowania.
5. Lekko posmaruj szaszłyki olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu. Umieść je na grillu lub na blasze wyłożonej folią, jeśli używasz piekarnika.
6. Grilluj lub zapiekaj szaszłyki z kurczaka przez około 15-20 minut, obracając je od czasu do czasu, aż kurczak będzie dobrze ugotowany i lekko przypieczony na brzegach.
7. Po ugotowaniu przełóż szaszłyki na półmisek do podania. Posyp świeżą kolendrą dla kolorowego akcentu i smaku.
Wskazówki kulinarne:
– Aby uzyskać autentyczny wędzony smak, spróbuj dodać wiórki drzewne do grilla.
– Jeśli korzystasz z piekarnika, upewnij się, że szaszłyki są w bezpiecznej odległości, aby uniknąć przypalenia zewnętrznej warstwy przed całkowitym ugotowaniem kurczaka.
– Marynuj dłużej, aby uzyskać intensywniejsze smaki.
Propozycje podania:
Podawaj te szaszłyki z kurczaka tandoori z orzeźwiającym raita ogórkowym i ciepłym naanem lub aromatycznym ryżem basmati, aby stworzyć pełny posiłek. Świeża sałatka z ogórków, pomidorów i czerwonej cebuli skropiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek doskonale uzupełnia te szaszłyki.
Ciesz się tymi kuszącymi szaszłykami z chrupiącym lagerem lub schłodzoną lampką Viognier; świeżość i subtelność tych napojów pięknie równoważą intensywne smaki dania.
„`
