Joe Roshkovsky
Wyborna Quiche Lorraine z serem Jarlsberg
Quiche Lorraine to klasyczne francuskie danie, które zdobyło popularność na całym świecie dzięki swojemu pysznemu i wszechstronnemu charakterowi. Ta wytrawna tarta zawiera bogate, kremowe nadzienie z jajek, śmietany i sera Jarlsberg, wszystko zamknięte w masłowej, kruchej skorupce. Doskonała na brunch, lunch lub lekką kolację, ta quiche można dostosować, dodając dodatkowe składniki, takie jak bekon, cebulę czy zioła, aby dostosować do swojego gustu.
Składniki:
Na skorupkę:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki cukru
– 1/2 szklanki masła bez soli, schłodzonego i pokrojonego na małe kawałki
– 3-4 łyżki lodowej wody
Na nadzienie:
– 6 plasterków bekonu
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 1 1/2 szklanki startego sera Jarlsberg
– 3 duże jajka
– 1 szklanka śmietany kremówki
– 1/2 szklanki mleka pełnotłustego
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Instrukcje:
1. Przygotuj skorupkę:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
2. Dodaj schłodzone kawałki masła do mąki. Za pomocą noża do ciasta lub palców, wmieszaj masło w mąkę aż mieszanina przypomina grube okruchy.
3. Stopniowo dodawaj lodową wodę, po jednej łyżce, mieszając tylko do momentu połączenia ciasta. Uważaj, aby nie przemieszać zbyt mocno.
4. Uformuj ciasto w dysk, zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Na lekko obtoczonej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o średnicy 12 cali.
6. Włóż ciasto do formy do tarty o średnicy 9 cali, dociskając je w dno i boki. Obetnij nadmiar ciasta.
7. Nakłuj dno skorupki widelcem i wyłóż je papierem do pieczenia. Wypełnij grochem piekarnikowym lub fasolą.
8. Piecz skorupkę przez 15 minut, następnie wyjmij grochy i papier do pieczenia. Piecz dodatkowo przez 5-7 minut, aż skorupa będzie lekko złocista. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.
2. Przygotuj nadzienie:
1. Na patelnię w średnim ogniu podsmaż bekon aż będzie kruchy. Wyjmij bekon z patelni i odstaw na papierowym ręczniku, aby odcedził się. Gdy wystygnie, rozkrusz bekon na małe kawałki.
2. Dodaj posiekaną cebulę do patelni z tłuszczem z bekonu i smaż, aż będzie miękka i szklista, około 5 minut. Wyłącz ogień i odstaw na bok.
3. Złóż quiche:
1. Posyp równomiernie startym serem Jarlsberg dno wcześniej upieczonej skorupki.
2. Rozłóż podsmażoną cebulę i rozkruszony bekon na serze.
4. Zrób kremówkę:
1. W średniej misce ubij jajka, śmietanę kremówkę, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, aż masa będzie dobrze połączona.
2. Wlej mieszaninę kremówki na nadzienie w skorupce, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzona.
5. Piecz quiche:
1. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F (175°C).
2. Umieść złożoną quiche na blaszce do pieczenia i piecz przez 35-40 minut, aż nadzienie będzie ścięte i wierzch będzie lekko złoty.
3. Pozwól quiche ostygnąć nieco przed pokrojeniem i podaniem.
Ta wyborna Quiche Lorraine z serem Jarlsberg z pewnością zachwyci swoim bogatym, aromatycznym nadzieniem i delikatną skorupką. Skosztuj jej ciepłej lub w temperaturze pokojowej, i rozważ podanie jej z świeżą sałatką, aby stworzyć kompletny posiłek.
