John Washington
Pyszna Quiche Lorraine: Klasyczne francuskie danie wytrawne z bogatym kremem i chrupiącym boczkiem
„`html
Quiche Lorraine to klasyczne francuskie danie wytrawne, które oferuje cudowne połączenie kremowego kremu i chrupiącego boczku zapieczone w złotej skorupce ciasta. To danie doskonale nadaje się na brunch lub jako wyszukana ozdoba każdego stołu obiadowego. Jego satysfakcjonujące smaki i apetyczna tekstura na pewno zachwycą i imponować będą Twoim gościom.
Składniki:
– 1 ciasto na placek (o średnicy 9 cali), nie upieczone
– 8 plastry boczku, posiekane
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 1,5 szklanki startego sera Gruyère (lub ser szwajcarski jako alternatywa)
– 4 duże jajka
– 1,5 szklanki śmietany kremówki
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Przygotuj ciasto na placek: Wyłóż formę o średnicy 9 cali ciastem. Ostrożnie połóż na nim kawałek folii aluminiowej lub papieru do pieczenia i wypełnij go grochem lub suchymi fasolami. Głębokie pieczenie zapobiega nadmiernemu opuchnięciu ciasta. Piecz przez około 10-12 minut, aż zacznie się twardnieć. Usuń groch i folię/papier, i piecz kolejne 5 minut, aż lekko zezłoci się. Odstaw do ostygnięcia.
3. Ugotuj boczek: Na dużej patelni rozgrzej posiekany boczek na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Wyjmij cedzakiem i przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem aby odsączyć.
4. Podsmaż cebulę: Na tej samej patelni z tłuszczem z boczku, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż aż zmięknie i stanie się szkliste, około 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostudzenia.
5. Przygotuj mieszankę budyniową: W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, aż składniki się połączą.
6. Złożenie quiche’a: Równomiernie posyp spód upieczonego ciasta startym serem Gruyère. Nałóż przygotowany boczek i podsmażoną cebulę. Wlej mieszankę budyniową, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzona.
7. Upiecz quiche’a: Umieść złożoną quiche na blaszce do pieczenia, aby zatrzymać ewentualny wyciek, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż budyniu się zetnie i wsadzony do środka nożem będzie czysty. Wierzch powinien być lekko zezłocisty.
8. Odstaw do ostygnięcia i podawaj: Odczekaj chwilę, zanim pokroisz i podasz quiche’a. To pomoże budyniowi się dobrze zetknąć i ułatwi czystsze krojenie.
Smacznej pracy z Pysznym Quiche Lorraine, który możesz podać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, być może podany z sałatką zielonej lub schłodzonym kieliszkiem białego wina.
„`
