Wspaniała półmisek z frykasami pośród śródziemnomorskimi, świeżymi warzywami i domowym sosem tahini

Chwalebny zestaw falafeli śródziemnomorskich z świeżymi warzywami i domowym sosem tahini

To danie oferuje wspaniałą eksplozję smaków ze śródziemnomorskich. Falafel, tradycyjna potrawa Bliskiego Wschodu zrobiona z mielonych ciecierzycy, jest chrupiący na zewnątrz i puszysty w środku, dostarczając zdrowy i pyszny posiłek. W towarzystwie świeżych warzyw i kremowego domowego sosu tahini, ten zestaw jest doskonały na lunch, obiad lub zdrową przekąskę.

Składniki:

Na falafel:
– 1 szklanka suszonych ciecierzycy (namoczonej przez noc lub co najmniej 12 godzin)
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– ¼ szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– ¼ szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– Sól i pieprz do smaku
– Olej roślinny do smażenia

Na sos tahini:
– ½ szklanki tahini
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– ¼ szklanki soku z cytryny
– 2-4 łyżki wody (według potrzebnej konsystencji)
– Sól do smaku

Do zestawu:
– Świeże liście sałaty
– Pokrojony ogórek
– Pokrojone pomidory
– Czerwona cebula w plasterkach
– Marynowane buraczki (opcjonalnie)
– Ciepła pita lub chleb pita

Instrukcje:

1. Przygotuj mieszankę falafeli:
1. Odcedź i spłucz namoczony ciecierzycę.
2. W mikserze zmiksuj ciecierzycę, cebulę, czosnek, pietruszkę, kolendrę, kmin, kolendrę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
3. Miksuj aż mieszanina będzie gruba, nie pastowata. Powinna trzymać się razem, gdy jest formowana w kulki. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj trochę wody, a jeśli za wilgotna, dodaj trochę mąki.

2. Formuj i smaż falafele:
1. Uformuj mieszaninę w małe kulki, o wielkości orzecha włoskiego.
2. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni na średnim ogniu.
3. Smaż kulki falafeli partiami, aż zrobią się złocisto-brązowe i chrupiące, około 3-4 minuty na partię.
4. Wyjmij i odsącz na ręcznikach papierowych.

3. Zrób sos tahini:
1. W misce wymieszaj tahini, posiekany czosnek, sok z cytryny i sól.
2. Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz gładką konsystencję.

4. Złóż zestaw:
1. Na dużej tacy ułóż liście sałaty.
2. Dodaj pokrojonego ogórka, pomidory, czerwoną cebulę w plasterkach i marynowane buraczki wokół brzegu tacy.
3. Umieść ciepłe kulki falafeli na środku.
4. Polej sosem tahini.

5. Podawaj:
Podawaj zestaw falafeli z ciepłą pitą lub chlebem pita. Delektuj się tym pysznym i pożywnym posiłkiem, który przynosi smaki ze śródziemnomorskiej kuchni na twoją stołówkę!