Seweryn Dominsky
Wolowana wołowina z aromatycznym sosem whisky
To urocze danie zawiera delikatną, włowioną wołowinę podaną z bogatym, aromatycznym sosem whisky. Doskonałe na specjalne okazje lub pocieszny niedzielny obiad, ta receptura łączy głębokie smaki pieczeni z złożonością sosu na bazie whisky, zapewniając, że każdy kęs to doświadczenie gourmetskie.
Składniki:
Na Wołowinę:
– 1 (około 2 kilogramów) pieczeń wołowa (taka jak łopatka lub antrykot)
– 2 łyżki oliwy
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
– 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Na Aromatyczny Sos Whisky:
– 1 szklanka bulionu wołowego
– 1/2 szklanki whisky (takiej jak bourbon lub Scotch)
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 łyżki sosu Worcestershire
– 2 łyżki masła
– 1 łyżka mąki
– 1 łyżka brązowego cukru
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Wołowinę:
1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. W małej misce wymieszaj oliwę, czosnek, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz, aby utworzyć pastę.
3. Natrzyj tę pastą całą pieczeń wołową, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
4. Umieść mięso w naczyniu do pieczenia i przykryj folią.
2. Włóż Wołowinę do Pieca:
1. Umieść przykryte naczynie do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
2. Wolno piecz wołowinę przez około 3-4 godziny, aż temperatura wewnętrzna osiągnie pożądany stopień dojrzałości (57°C dla średnio-różowej, 63°C dla średnio dobrze wysmażonej).
3. Wyjmij pieczeń z pieca i pozostaw do odpoczynku przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem.
3. Przygotuj Aromatyczny Sos Whisky:
1. Podczas gdy wołowina odpoczywa, przygotuj sos.
2. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
3. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, gotując, aż cebula będzie transparentna.
4. Posyp cebulę i czosnek mąką, mieszając ciągle, aby uzyskać zasmażkę. Gotuj przez około 1-2 minuty.
5. Stopniowo wymieszaj bulion wołowy i whisky, upewniając się, że nie ma grudek.
6. Dodaj sos Worcestershire i brązowy cukier, mieszając, aby połączyć składniki.
7. Pozwól sosowi delikatnie dusić się przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Podawanie:
1. Pokrój odstawioną pieczeń wołową.
2. Podawaj plastry wołowiny polane obficie aromatycznym sosem whisky.
3. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak purée ziemniaczane, pieczone warzywa lub świeża sałata.
Ciesz się tym niebiańskim danie wolowiną z aromatycznym sosem whisky, które z pewnością zaimponuje rodzinie i przyjaciołom!
