Wolno Gotowany Toskański Gulasz Wołowy z Korzeniowymi Warzywami i Ziołami

Duszona toskańska wołowina z warzywami korzeniowymi i ziołami

To aromatyczne danie pochodzi z malowniczego regionu Toskanii i bezpośrednio przenosi na Twój stół intensywne smaki włoskiej kuchni. Potrawa składa się z miękkiej, wolno duszonej wołowiny połączonej z różnorodnymi warzywami korzeniowymi, takimi jak marchew, pasternak i ziemniaki, wszystko przegryzione aromatycznymi ziołami i bogatym bulionem pomidorowym. Efektem jest rozgrzewający i pożywny posiłek doskonały na chłodniejsze dni, który z pewnością zadowoli całą rodzinę.

Składniki:
– 1 kg karkówki wołowej, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm
– 2 łyżki oliwy
– Sól i pieprz do smaku
– 1 duża cebula, posiekana
– 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 2 marchewki, obrane i pokrojone w plastry
– 2 pasternaki, obrane i pokrojone w plastry
– 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
– 1 puszka (około 400 g) pomidorów pokrojonych w kostkę
– 1 litr bulionu wołowego
– 240 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
– 2 łyżki przecieru pomidorowego
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)

Instrukcje:
1. Przygotuj Wołowinę: Dopraw kostki wołowe solą i pieprzem.
2. Rozgrzej Olej: W dużym garnku lub rondlu żeliwnym rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
3. Smaż Wołowinę: Dodaj wołowinę do garnka i obsmaż z każdej strony. Wyjmij i odłóż.
4. Smaż Warzywa: W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż cebula będzie szklista, około 5 minut.
5. Połącz Składniki: Dodaj marchewki, pasternaki i ziemniaki do garnka, mieszając składniki. Wróć wołowinę do garnka.
6. Dodaj Płyny: Wlej pomidory, bulion wołowy i czerwone wino (jeśli używasz).
7. Dodaj Aromaty: Wymieszaj przecier pomidorowy, liście laurowe, tymianek i rozmaryn.
8. Wolno Gotuj: Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i dusz przez 2-3 godziny, aż wołowina będzie miękka, a warzywa ugotowane.
9. Dostosuj Przyprawy: Skosztuj duszku i dopraw solą i pieprzem według uznania.
10. Podawaj: Nakładaj duszek do miseczek, posyp świeżo posiekaną pietruszką i podawaj z chrupiącym chlebem lub na poduszce z polenty.

Ta duszona wołowina toskańska nie tylko cieszy podniebienie, ale także zapewnia głębokie poczucie komfortu — idealna na każdą okazję, która wymaga sycącego posiłku.