Seweryn Dominsky
Wolno Pieczony Jamajski Kurczak Jerk z Dzikim Ryżem i Urocza Salsa z Ananasa
Ten wolno pieczony jamajski kurczak jerk z dzikim ryżem i uroczą salsą z ananasa to kuszące połączenie ostrego i słodkiego smaku, stworzone, aby przenieść Twoje kubki smakowe do dynamicznych smaków Karaibów. Soczysty, marynowany kurczak jerk jest wolno pieczony do perfekcji i podawany z puszystym dzikim ryżem, uzupełniony odświeżającą salsą z ananasa, która dodaje wybuchu tang oraz słodyczy.
Składniki ###
Na Jamajski Kurczak Jerk:
– 4 uda kurczaka (z kością, skórką)
– 1 łyżka mielonego ziele angielskie
– 1 łyżka suszonego tymianku
– 2 łyżeczki papryki cayenne
– 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
– 2 łyżeczki mielonej szałwii
– 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1 łyżka czosnku w proszku
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1/2 szklanki sosu sojowego
– 1/2 szklanki octu białego
– sok z 1 limonki
– 1 papryczka Scotch bonnet, posiekana (lub habanero dla mniejszej ostrości)
– 4 szczypiorów, posiekanych
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 kawałek świeżego imbiru, startego
Na Dziki Ryż:
– 1 szklanka dzikiego ryżu
– 3 szklanki bulionu drobiowego
– 1 łyżka masła
– sól do smaku
Na Salsę z Ananasa:
– 1 szklanka świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
– 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
– 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
– 1 jalapeno, posiekany
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– sok z 1 limonki
– sól do smaku
Instrukcje ###
1. Przygotuj Marynatę Jerk:
1. W dużej misce wymieszaj ziele angielskie, tymianek, paprykę cayenne, czarny pieprz, szałwię, gałkę muszkatołową, cynamon, czosnek w proszku i brązowy cukier.
2. Dodaj sos sojowy, ocet biały, sok z limonki, papryczkę Scotch bonnet, szczypiorki, czosnek i imbir do miski. Dobrze wymieszaj, aby stworzyć marynatę.
2. Marynuj Kurczaka:
1. Dodaj uda kurczaka do miski, upewniając się, że są dokładnie pokryte marynatą.
2. Przykryj miseczkę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby smak dobrze się wchłonął.
3. Gotuj Kurczaka:
1. Rozgrzej wolnowar.
2. Przenieś marynowane udka kurczaka do wolnowaru, wylewając pozostałą marynatę na wierzch.
3. Gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym ogniu przez 3-4 godziny, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.
4. Gotuj Dziki Ryż:
1. Spłucz dziki ryż pod zimną wodą.
2. W średnim rondlu doprowadź bulion drobiowy do wrzenia.
3. Dodaj dziki ryż i masło, a następnie zmniejsz ogień.
4. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45-50 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie płyn.
5. Rozetnij ryż widelcem i dopraw solą do smaku.
5. Przygotuj Salsę z Ananasa:
1. W średniej misce wymieszaj ananasa, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, jalapeno i kolendrę.
2. Dodaj sok z limonki i sól, dokładnie wymieszaj.
3. Pozwól salsie odstawać przez co najmniej 15 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
6. Podawaj:
1. Podawaj wolno pieczony jamajski kurczak jerk obok obfitej porcji dzikiego ryżu.
2. Posyp salsę z ananasa i udekoruj dodatkową kolendrą, jeśli chcesz.
3. Ciesz się wolno pieczonym jamajskim kurczakiem jerk z dzikim ryżem i uroczą salsą z ananasa!
To danie uchwyci esencję karaibskiej kuchni dzięki swoim odważnym przyprawom, delikatnemu kurczakowi i wibracyjnej salsie. Idealne na kolację w dni robocze lub weekendową ucztę, to przepis z pewnością zachwyci Twoje zmysły i przyniesie smak Karaibów na Twoje stoły.
