Karol Smith
Wietnamski Jogurt (Sữa Chua)
„`html
Ten uroczy wietnamski jogurt, znany również jako Sữa Chua, to jednocześnie jedzenie orzeźwiające i pożywne o jedwabistej, kwaśnej i lekko słodzonej konsystencji. W przeciwieństwie do gęstszych jogurtów greckich, ta wersja jest bardziej płynna i ma unikalny smak, który pochodzi z użycia mleka skondensowanego słodzonego. Jest to popularna przekąska oraz opcja na śniadanie w Wietnamie i łatwo przygotować go w domu zaledwie przy użyciu kilku składników.
Składniki###
– 1 puszka (14 uncji) mleka skondensowanego słodzonego
– 2 filiżanki gorącej wody (nie wrzącej)
– 4 filiżanki mleka pełnotłustego
– 1 jogurt naturalny (6-8 uncji) zawierający żywe i aktywne kultury bakterii
Instrukcje###
1. Rozpuszczanie mleka skondensowanego: W dużej misce wymieszaj mleko skondensowane z gorącą wodą aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Dodaj mleko pełnotłuste: Wlej mleko pełnotłuste i wymieszaj aż połączy się z pozostałymi składnikami.
3. Dodaj jogurt: Dodaj jogurt naturalny do masy i wymieszaj, aż jest całkowicie połączony. To właśnie jogurt jest źródłem żywych kultur bakterii potrzebnych do fermentacji.
4. Odcedź mieszankę: Dla gładkiej konsystencji przecedź mieszaninę przez drobne sitko do drugiej miski, aby usunąć wszelkie nierozpuszczone drobinki.
5. Napełnij słoiki: Wlej mieszankę jogurtu do indywidualnych słoików szklanych lub pojemników, pozostawiając trochę miejsca u góry, ponieważ jogurt zgęstnieje i lekko się rozszerzy.
6. Proces fermentacji: Umieść słoiki w dużym pojemniku i wypełnij je ciepłą wodą około w połowie wysokości słoików. Przykryj ręcznikiem, aby było ciepło (idealnie w okolicach 43°C) i pozostaw bez ruchu przez około 6-8 godzin lub na całą noc. Im dłużej będzie fermentował, tym bardziej kwaśny będzie smak.
7. Schłódź jogurt: Gdy osiągnie odpowiedni stopień kwasowości, przenieś słoiki do lodówki na co najmniej 2 godziny przed spożyciem. Schłodzenie pomoże jogurtowi się jeszcze lepiej zetknąć i poprawi jego konsystencję.
8. Podawaj i ciesz się: Ciesz się swoim wietnamskim jogurtem mniej lub bardziej naturalnie, lub wymieszaj go z kawałkami świeżych owoców, miodem lub granolą.
Ten przepis daje gładki, kremowy i delikatnie kwaśny jogurt, idealny jako przekąska lub śniadanie. Dzięki łatwemu przygotowaniu i uroczemu smakowi na pewno stanie się ulubionym!
„`
