Seweryn Dominsky
Wietnamska zupa Pho z kurczakiem – Smakowita i Pocieszająca Miska Tradycyjnej Kuchni Wietnamskiej
Wietnamska zupa Pho z kurczakiem, powszechnie znana jako Pho Ga, to rozkoszna i aromatyczna potrawa, która uchwyciła esencję tradycyjnej kuchni wietnamskiej. Ta zupa to doskonałe połączenie wytrawnego bulionu z kurczakiem, delikatnych makaronów ryżowych, soczystych kawałków kurczaka, świeżych ziół oraz aromatycznych przypraw. Doskonała na rozgrzewającą potrawę, ta danie jest ceniona za bogactwo smaku oraz odżywcze właściwości.
Składniki:
Na Bulion:
– 1 cały kurczak (około 3-4 funtów)
– 14 szklanek wody
– 1 duża cebula, przekrojona na pół
– 1 duży kawałek imbiru (około 3 cali), przekrojony na pół wzdłuż
– 3 goździki
– 3 gwiazdki anyżu
– 2 patyczki cynamonu
– 1 łyżka ziaren kolendry
– 1 łyżka cukru
– 1 1/2 łyżki soli
– 3 łyżki sosu rybnego
Na Makaron i Pielęgnację:
– 1 funt suszonych płaskich makaronów ryżowych (banh pho)
– 2 szklanki kiełków fasoli
– 1 pęczek świeżej tajskiej bazylii
– 1 pęczek świeżej kolendry
– 1 pęczek świeżej mięty
– 2-3 limonki, pokrojone w kliny
– 2-3 zielone cebulki, posiekane
– 1-2 świeże papryczki chili, pokrojone w plastry (opcjonalnie)
– Sos Hoisin (opcjonalnie)
– Sos Sriracha (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotuj Bulion:
1. Zacznij od dokładnego wyczyszczenia kurczaka, usuwając wszelkie pozostałości piór i nadmiar tłuszczu.
2. Umieść kurczaka w dużym garnku i wlej wodę.
3. Dodaj cebulę i połówki imbiru, razem z goździkami, gwiazdkami anyżu, patyczkami cynamonu i ziarnami kolendry do garnka.
4. Doprowadź do wrzenia na silnym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i pozwól mu delikatnie się gotować.
5. Zeskub pianę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i pianę.
6. Po około 10 minutach dodaj cukier, sól i sos rybny.
7. Gotuj bulion przez około 1,5 do 2 godzin, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
Gotuj Makaron:
1. Podczas gdy bulion się gotuje, namocz makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez około 30 minut, aż stanie się giętki.
2. Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj gotując go przez około 3-5 minut. Odsącz i odstaw.
Przygotuj Kurczaka:
1. Ostrożnie wyjmij kurczaka z garnka i pozwól mu lekko przestygnąć.
2. Rozdrobnij mięso kurczaka na kawałki wielkości kęsa, pozbywając się skóry i kości.
Składanie Pho:
1. Przecedź bulion przez sitko o gęstych oczkach i zwróć go do garnka.
2. Spróbuj bulionu i ewentualnie dopraw go więcej sosu rybnego lub soli, jeśli zajdzie taka potrzeba.
3. Podgrzej bulion, jeśli ostygł.
Serwuj:
1. Podziel ugotowany makaron ryżowy między miseczki do serwowania.
2. Nałóż na każdą miseczkę pokrojone kawałki kurczaka.
3. Nalej gorący bulion na makaron i kurczaka, upewniając się, że dobrze zanurzone.
4. Udekoruj kiełkami fasoli, świeżą tajską bazylią, kolendrą, miętą, posiekanymi zielonymi cebulkami i plastry papryczki, jeśli używasz.
5. Podawaj z klinami limonki, sosem Hoisin i sosem Sriracha.
Rozkoszuj się ciepłą miską wietnamskiej zupy Pho z kurczakiem, pełną wonnych smaków i kojącego ciepła, sprawiającą, że jest to idealne danie na każdą okazję!
