Seweryn Dominsky
Wietnamska Cielęcina Karmelizowana z Kokosem
Wietnamska Cielęcina Karmelizowana z Kokosem to przepyszne danie, które łączy w sobie słone smaki mięsa wieprzowego z słodkim i aromatycznym kokosem. To danie prezentuje doskonałe połączenie słodkich, słonych i umami smaków, stając się prawdziwym skarbem kuchni wietnamskiej. Karmelizowana cielęcina jest gotowana do perfekcji, co daje delikatne i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję.
Składniki:
– 500g boczku wieprzowego, pokrojonego w kawałki
– 1 puszka (400ml) mleka kokosowego
– 3 łyżki sosu rybnego
– 3 łyżki brązowego cukru
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka pieprzu czarnego
– 1 czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki (opcjonalnie, do dekoracji)
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
Instrukcja:
1. Przygotowanie Sosu Karmelowego:
1. W średnim garnku rozgrzej cukier na średnim ogniu aż zacznie topić się i nabierze złotego koloru. Uważaj, aby nie przypalić go.
2. Gdy cukier się karmelizuje, ostrożnie dodaj sos rybny i ciągle mieszaj, aż dobrze się połączą. Mieszanka zacznie gwałtownie bulgotać, więc mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.
2. Gotowanie Cielęciny:
1. W dużym rondlu lub woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i ząbki czosnku, i smaż aż cebula się zeszkli.
3. Dodaj kawałki boczku wieprzowego i smaż aż wszystkie strony się zrumienią.
3. Połączenie Składników:
1. Wlej sos karmelowy na zrumienioną cielęcinę i wymieszaj, aby mięso równomiernie się obtoczyło.
2. Dodaj mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do zagotowania.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przywarło.
4. Dopraw do smaku pieprzem czarnym.
4. Podanie:
1. Przełóż karmelizowaną cielęcinę na talerz.
2. Udekoruj plasterkami czerwonej papryczki chili i świeżej kolendry.
3. Podawaj gorące z ryżem lub makaronem ryżowym.
Smacznego z wietnamską cielęciną karmelizowaną z kokosem – bogatym i smacznym daniem, które z pewnością zachwyci!
