John Washington
Wegetariański gulasz węgierski
Węgierski gulasz to tradycyjne, pożywne danie jednogarnkowe pełne smaków pochodzących z powolnego duszenia wołowiny i warzyw z aromatycznymi przyprawami. Jest to komfortowe danie znane ze swojego bogatego, aromatycznego bulionu i miękkich kawałków mięsa.
Składniki:
900 g wołowiny, pokrojonej w kostkę (ok. 2 funtów)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 duże cebule, drobno posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane
2 duże marchewki, pokrojone w plasterki
2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka kminek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 litr bulionu wołowego
2 duże pomidory, pokrojone
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
Sól i pieprz do smaku
Śmietana (opcjonalnie, do podania)
* Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
Krok 1: Przygotowanie wołowiny
1. Dopraw mięso solą i pieprzem.
2. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
3. Dodaj kawałki wołowiny partiami i zrumień z wszystkich stron. Przełóż zrumienioną wołowinę na talerz i odstaw na bok.
Krok 2: Smażenie warzyw
1. W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż będą miękkie i złociste.
2. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1-2 minuty, aż zapachnie.
Krok 3: Dodanie przypraw i koncentratu pomidorowego
1. Wsyp słodką paprykę i kminek, dokładnie mieszając, aby cebula i czosnek się nimi pokryły.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Połączenie składników
1. Wrzuć zrumienioną wołowinę z powrotem do garnka.
2. Wlej bulion wołowy i wymieszaj.
3. Dodaj pokrojone pomidory, pokrojone marchewki, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż wołowina będzie miękka, a warzywa będą ugotowane.
Krok 5: Doprawienie i Podanie
1. Spróbuj gulaszu i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli będzie to konieczne.
2. Podawaj gulasz gorący, udekorowany łyżką śmietany (jeśli używasz) i świeżą pietruszką.
Smacznego! Ciesz się pożywnym, smacznym wegetariańskim gulaszem węgierskim z chrupiącym chlebem na pełnię smaku.
