Mariusz Lewandowski
Rustyczny Francuski Placek Cebulowy: Wykwintna Rozkosz z Bogatkimi, Karmelizowanymi Cebulami i Kruchym Ciastem
Rustyczny Francuski Placek Cebulowy to urocze, sycące danie, które mówi do duszy tradycyjnej kuchni francuskiej. Narodzony z aromatycznych serc Francji, ten wytrawny placek to celebracja skromnych składników podniesionych do statusu gourmet. Jego korzenie są głęboko osadzone w regionie Alzacji, gdzie cebula jest podstawą, a proste metody gotowania zmieniają ją w coś magicznego.
Wyobraź sobie złotą, kruchą bazę ciasta podtrzymującą koc karmelizowanych cebuli, których naturalna słodycz jest wzmocniona szczyptą octu balsamicznego i tymianku. Kiedy placek się piecze, Twoja kuchnia wypełnia się przytulnym, aromatycznym obietnicą zaspokajającego posiłku. Doskonały na brunch, niezobowiązujący lunch lub jako wyjątkowe przystawki na kolacjach, ten placek świetnie komponuje się z cielonym winem białym lub lekkim, owocowym czerwonym.
Składniki:
– Ciasto:
– 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 szklanki masła bez soli, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 szklanki lodowatej wody
– Nadzienie:
– 4 duże cebule, cienko pokrojone
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżeczki octu balsamicznego
– 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
– Sól i pieprz do smaku
– 1 szklanka sera Gruyère, startego
– 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
Instrukcje:
1. Przygotuj Ciasto:
– W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj kawałki masła, wcierając je w mąkę palcami, aż mieszanina przypomina okruszki.
– Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj ciasto w dysk, zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Podsmaż Cebulę:
– Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na małym ogniu. Dodaj pokrojone cebule i szczyptę soli.
– Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebule zmiękną i zaczną się karmelizować, około 25-30 minut.
– Wymieszaj ocet balsamiczny i tymianek, gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
3. Złóż Placek:
– Rozgrzej piekarnik do 200°C.
– Rozwałkuj schłodzone ciasto na posypanej mąką powierzchni na okrąg o średnicy około 30 cm. Przenieś je na natłuszczoną papierem do pieczenia blachę.
– Rozprowadź karmelizowaną cebulę równomiernie po cieście, pozostawiając 5 cm brzeg.
– Posyp startym serem Gruyère po cebuli.
– Złoż brzegi ciasta nad nadzieniem, tworząc rustykalną krawędź.
4. Piecz Placek:
– Posmaruj roztrzepanym jajkiem zewnętrzne brzegi ciasta.
– Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż ciasto się zezłoci, a ser będzie bąbelkowaty i roztopiony.
5. Podawaj i Ciesz Się:
– Pozwól placekowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj ciepły lub w temperaturze pokojowej, udekorowany szczyptą świeżego tymianku.
Porady Kulinarnice i Propozycje Podania:
– Dla odmiany, dodaj garść podsmażonego boczku lub pancetty do mieszanki cebulowej przed pieczeniem.
– Ten placek świetnie komponuje się z lekkim, świeżym zielonym sałatą skropionym prostym sosem z cytryny i oliwy z oliwek.
– Szklanka schłodzonego Pinot Gris lub owocowego Beaujolais doskonale komponuje się z tymi smakami.
Ten Rustykowski Francuski Placek Cebulowy to podstawowy składnik każdej kuchni, który uchwycił istotę francuskiej sztuki kulinarnie, oferując komfort i wyrafinowanie w każdym kęsie. Bez względu na to, czy organizujesz spotkanie lub delektujesz się cichym posiłkiem, to danie zaprasza Cię do delektowania się prostymi przyjemnościami smaku i tradycji.
