Joe Roshkovsky
Wenezuelski quesillo: Kremowy karmelowy flan z nutą wanilii
Quesillo to tradycyjny wenezuelski deser, przypominający flan, przygotowywany na bazie bogatego i kremowego karmelu. Z uroczym aromatem wanilii przepojonym deser jest idealny na słodki finisz każdego posiłku. Gładka tekstura i zrównoważone smaki sprawiają, że jest to ulubione danie w wenezuelskich domach.
Składniki ###
Na karmel:
– 1 szklanka cukru granulowanego
– 1/4 szklanki wody
Na flan:
– 1 puszka (14 uncji) słodzonego mleka skondensowanego
– 1 puszka (12 uncji) mleka skondensowanego
– 4 duże jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
Instrukcje ###
Przygotuj karmel: ###
1. W rondlu połącz cukier i wodę na średnim ogniu.
2. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści i zamieni w złocisty karmel.
3. Szybko wlej gorący karmel do formy na flan lub okrągłej formy do pieczenia, kręcąc, aby równomiernie pokryć dno i boki. Odstaw, aby ostygł i stwardniał.
Przygotuj mieszankę na flan: ###
1. W blenderze połącz słodzone mleko skondensowane, mleko skondensowane, jajka, ekstrakt z wanilii i rum (jeśli używasz).
2. Mieszaj, aż uzyskasz gładką i dobrze połączoną masę.
Złożenie i pieczenie: ###
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
2. Wlej przygotowaną masę flanu do formy pokrytej karmelem.
3. Umieść formę w większej formie do pieczenia i wlej do niej gorącą wodę, aż sięga ona do połowy wysokości formy na flan. To stworzy łaźnię wodną zapewniającą równomierne pieczenie.
4. Ostrożnie przenieś formę do rozgrzanego piekarnika.
Pieczenie i schładzanie: ###
1. Piecz przez 50-60 minut, aż flan się zetnie i nóż wbity w środek wyjdzie suchy.
2. Wyjmij formę z wanny z wodą i odstaw, aby wystygła do temperatury pokojowej.
3. Gdy ostygnie, przykryj folią spożywczą i schłódź przez co najmniej 4 godziny lub całą noc, aby się dobrze ściął.
Podawanie: ###
1. Aby podać, przejedź nożem wokół brzegów flanu, aby odłączyć go od formy.
2. Połóż duży talerz na wierzchu formy i ostrożnie odwróć, aby wyjąć flan.
3. Pokrój i ciesz się kremowym wenezuelskim quesillo z karmelem i nutą wanilii.
Ten elegancki i pyszny deser z pewnością imponuje rodzinie i gościom swoją piękną prezentacją i bogatym smakiem.
